На Цветном бульваре в Москве открылся новый ресторан AVRORA от AVA Team. Разработкой проекта занимались Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев. На трех этажах площадью тысяча метров расположилось два больших зала с общим светом, два приватных пространства поменьше и просторный chef's table.
Днем здесь будут проходить обучающие тренинги для команды, дегустации, занятия школы барменов и школы сомелье. А вечером — готовить сеты, знакомить с молодыми поварами AVA Team, приглашать на гастроли российских и зарубежных шефов, устраивать винные встречи и ужины мясного клуба. За дизайн пространства отвечала Ирина Глик, а витражисты по эскизам студии «Геометрия» создали гигантский 3-метровый цветок-светильник.
Разрабатывая флагманский проект, Истомин и Лосев собрали в меню все лучшее, что они умеют и знают, — от знаменитых суши на крабе до эпатажных десертов. В меню — японские, ближневосточные, нормандские устрицы, мурманские ежи, дальневосточный моллюск анадара, красные креветки из Испании и сладкие ама-эби из Охотского моря, чилийский сибас, стерлядь, корюшка, дикое тюрбо и атлантический лобстер.
Ранее на Патриарших прудах открылся ресторан Mela. Он стал новым проектом AgalarovRest. Подробнее мы рассказывали здесь.