Ингредиенты:
¾ ст. поленты (кукурузная крупа)
1 ст. л. бурого риса отварить в 2 ст. воды вместе с:
1 луковица, нарезать кубиками
3 зубчика чеснока, измельчить 3
00 гр. помидор, нарезать кубиками
1/8 ч. л. чили
Соль
300 гр. отваренной черной фасоли (то есть 150 гр. сухой)
Это тот случай, когда поленту можно использовать, чтоб приготовить что-то необычное.
Отварить ее в кастрюле с 2 ст. воды, 10-12 минут. Когда она начнет отходить от стенок, убирайте с огня и перекладывайте в форму для пирога. Вместо черной фасоли можно взять фасоль ласточку – она очень красиво выглядит. Добавить в приготовленный рис. Начинка готова, переложите ее на основу из поленты.
Полейте соусом:
1 большой томат, взбитый в блендере, лучше без кожицы.
Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Подавайте охлажденным.