Ежегодно 3 октября отмечается Всемирный день грибника. Но для настоящих охотников за грибами каждый осенний день - праздник.
Биологическое и экологическое разнообразие грибов огромно. Грибы - одна из самых крупных и разнообразных групп организмов, ставших неотъемлемой частью водных и наземных экосистем. По современным оценкам, на планете насчитывается от 100 000 до 250 000 видов грибов, а по некоторым данным - до 1,5 миллиона видов.
Не вдаваясь в сложные научные дебри, грибы можно разделить на три основные группы. Первая группа - это, так сказать, благородные грибы. Королём признают белый гриб. А самым распространенным грибом в мире является шампиньон.
Вторая группа - это тоже съедобные грибы. Однако охотники за грибами предпочитают собирать их, когда ничего другого лучше нет. Сморчки и строчки - первые грибы, которые появляются в лесу. И если кто-то отчаялся, то грибной сезон начинается со сбора этих грибов в апреле.
Третья группа грибов - это несъедобные грибы, многие из которых ядовиты. Конечно, это не означает, что ядовитые грибы бесполезны. Конечно, их нельзя употреблять в пищу. Однако из них можно приготовить настойки, которые эффективны против широкого спектра заболеваний. Для употребления большинства видов грибов не требуется особых кулинарных навыков или знаний. Однако некоторые грибы требуют особых навыков и умений в приготовлении, не меньше, чем в японской кухне.
Кроме того, даже съедобные грибы могут быть вредны для здоровья. Большинство грибов легко собирать и они доступны по цене. Однако некоторые виды стоят очень дорого. Один из лучших грибов - трюфель, ведь древние римляне называли грибы «пищей богов». Цена этих «божественных» грибов достигает нескольких тысяч долларов за килограмм.