Вот скажите мне, друзья, у меня одной в морозилке, в уголочке, хранятся то кусочек мяса, которым только котенка накормить можно, то одинокая сосиска , подружки которой давно съедены, то кусок копчёной курицы?
Каюсь, у меня так бывает. А еще какие-то косточки , из которых можно сварить бульон, открытая банка огурчиков, которые почему-то никогда не съедаются полностью, всегда парочка в банке плавает...
Если у вас тоже такое в холодильнике встречается, я вас от всей души поздравляю! Не спешите скормить эти мясные остатки коту, лучше удивите мужа. А, если, вчера был корпоратив, и у мужа болит голова, то спасите его вкуснейшей и о-о-очень лечебной в такие моменты солянкой.
Я не стану вам писать рецепт этой прекрасной мясной похлёбки . Это пусть шеф-повара пишут. Для меня солянка хороша именно тем, что не имеет строгого рецепта, имеет лишь алгоритм приготовления. Итак, поехали по амбарам мести, по сусекам скрести.
Наскребла я большой куриный остов( рулеты куриные делала, суповые наборы остались). Поставила варить бульон. Ну, это быстро. В уголке морозилки достала пару сосисок с сыром, пару сосисок говяжьих, кусочки от копчёных куриных рулетов. А еще пара сырых антрекотов из свинины. Вроде бы, всего понемногу , а набралось около килограмма мясных продуктов. Нарезала их мелким кубиком, обжарила на сковороде , отправила в уже готовый бульон. Мясо с костей, на котором бульон варился, тоже нарезала кубиком и отправила туда же.
Маринованные огурчики нарезала мелким кубиком, отправила у мясу покипеть .
Пока кипит , нарезала лук мелким кубиком, обжарила на масле до прозрачности, отправила в сковороду томат, протушила.
А огурчики в бульоне стали мягкими, отправила до кучи лук с томатом. Аромат по кухне плывет!!! Медленно , но верно, стягивается на кухню семья, стараясь не уронить на пол слюну. А я еще колдую! Лаврушечка, немного кориандра, перчик. Ни каперсов, ни оливок у меня нет, уж пусть меня простят строгие рестораторы. А вот баночка сметаны и ароматный свежий хлеб- есть!
Гремлю тарелками, наливая ароматную солянку своим голодягам.. Густая белоснежная сметана красиво оттеняет в тарелке насыщенный томатный цвет. И немного смягчает яркий вкус нашей похлебки.
Ну вот, семья сыта и довольна. А вы хотели кошкам кусочки мясных продуктов отдать!
И из топора солдат кашу варил!
Приятного аппетита 🥰 🥰 🥰