Что вы представляете при слове «помидор»? Ярко-красные и сочные плоды, идеальные для салата или приготовления ароматного соуса для пасты? А что, если мы скажем, что они бывают не только красные, но даже черные. Томаты могут быть всех цветов светофора и даже больше!
Давайте разберемся, какими бывают томаты, отличаются ли они по вкусу и что из них можно приготовить. А в конце статьи мы расскажем, сколько томатов выращивают по всему миру ежегодно, обещаем, вы удивитесь.
1. Красные помидоры
Это классика, знакомая всем. Красные томаты насыщены ликопином – мощным антиоксидантом, который не только придает им цвет, но и полезен для здоровья. Эти помидоры сладкие, с легкой кислинкой. И они универсальны. Их можно использовать в салатах, для соусов, соков и даже для запекания. Красные томаты идут на изготовление пасты «Помидорка».
2. Желтые и оранжевые
Такие сорта томатов содержат меньше кислоты, чем их красные собратья, что делает их более сладкими. Они идеальны для тех, кто предпочитает мягкий, нежный вкус. Эти томаты часто добавляют в салаты для яркости и баланса вкусов. Также они хороши для употребления в свежем виде.
Ну а прежде, чем вы побежите искать разные сорта на полках магазинов, предлагаем вкусно перекусить.
Приготовим запеченную пасту с оливками, сыром и творогом!
Вам понадобится:
- 250 граммов пасты пенне
- 125 граммов творога 9% жирности
- 50 граммов оливок без косточек
- 35 граммов пармезана
- 150 граммов протертых томатов
- 50 мл оливкового масла
- Соль, паприка по вкусу
- Столовая ложка томатной пасты «Помидорка»
- 1 ч.л. аджики
- 1 ч.л. сливочного масла
Как готовить:
1. Снимите шелуху с чеснока. Помойте зелень. За 15 минут до запекания включите духовку на 180 градусов. Подготовьте небольшую форму для запекания.
2. Сварите пасту в подсоленной воде на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. После этого полностью слейте воду. Добавьте к пенне сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового, хорошо все перемешайте.
3. Мелко нарежьте чеснок. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте чеснок 30 секунд на среднем огне.
4. Добавьте на сковороду протертые томаты, томатную пасту «Помидорка», аджику, паприку, оливки, соль. Перемешайте и готовьте соус еще 5 минут.
5. Натрите пармезан на мелкой терке. Смешайте сыр с творогом, а затем выложите смесь к макаронам и хорошо перемешайте все вместе.
6. Смажьте оставшимся оливковым маслом форму для запекания. Выложите ровным слоем в форму макароны с творогом. Залейте томатным соусом из сковороды.
7. Отправьте форму в разогретую духовку на 30 минут. Подайте пасту, украсив порцию свежей зеленью.
3. Зеленые помидоры
Нет, это не недозрелые томаты, а полноценные сорта, которые остаются зелеными даже в зрелом состоянии. Они отличаются характерной кислинкой и плотной текстурой. Зеленые помидоры часто используют для засолки и консервации, а также для приготовления необычных соусов или маринадов.
4. Черные и фиолетовые
А вот такие темные томаты - настоящая находка для гурманов. Они содержат антоцианы, пигменты, которые придают им этот глубокий цвет. По вкусу они более насыщенные, с легкими пряными нотками. Черные помидоры идеально подходят для салатов и запеканок, глубину вкуса еде.
5. Розовые помидоры
Эти помидоры вам точно знакомы. Розовые томаты известны своим сладким вкусом и нежной мякотью. Это один из самых популярных сортов среди любителей мягких и сочных плодов. Розовые помидоры часто используют для приготовления свежих салатов или просто едят в чистом виде, слегка присыпав солью.
Чем же отличаются помидоры разных цветов и для чего лучше всего подходят?
Красные помидоры – универсальны, хороши для соусов, салатов и запеканок.
Желтые и оранжевые – сладкие, подходят для свежих салатов и как яркое дополнение к блюдам.
Зеленые – с кислинкой, идеальны для маринадов, засолки и соусов.
Черные и фиолетовые – насыщенные и пряные, добавляют глубину вкусам салатов и запеканок. А еще они очень эффектны при подаче!
Розовые – самые сладкие, часто употребляются в свежем виде или для легких салатов.
Как и обещали, рассказываем, сколько же помидоров ежегодно выращивается на Земле - более 60 миллионов тонн, представляете?