Когда пора убирать поздние сорта капусты, какие сорта капусты годятся для длительного хранения, как сохранить свежую капусту до нового урожая? Опытный садовод Дмитрий Кастрицкий поделился тремя проверенными способами хранения капусты в погребе и на балконе.
Сорта капусты
Белорусская 85
Мой любимый сорт капусты. Очень урожайный среднеспелый сорт, кочаны плотные, хрустящие и отлично хранятся до самой весны. Сорт устойчив к различным заболеваниям, характерным для капусты.
Каменная голова
Сорт среднеспелый. Как и Белорусская 85, эта капуста отличается очень плотными кочанами и хранится целый год, вплоть до нового урожая. Каменная голова отлично подходит для термической обработки, но для квашения немного твердовата.
Килатон
Этот сорт капусты отлично подходит как для хранения, так и для квашения. Кочаны чуть поменьше выбираю для хранения, а покрупнее можно квасить.
Краснокочанная капуста
Несмотря на засушливое лето, краснокочанная капуста также порадовала урожаем. Все сорта в этом году выросли отличными, кочаны весом до 10-12 килограммов. Обратите внимание, что у краснокочанной капусты очень плотные восковые листья, которые не нравятся гусеницам, крестоцветной блошке и другим вредителям, они краснокочанную капусту практически не поражают. Капуста растет абсолютно здоровой без всяких обработок.
Когда убирать капусту
Капусту, как правило, я убираю после первых заморозков. Именно после первых небольших морозов капуста накапливает сахара, кочаны становятся сладкими и хрустящими. Мороз никак негативно не влияет на их дальнейшее хранение. Поэтому, когда прошли первые заморозки, приступаю к уборке урожая капусты.
Хранение капусты в бумаге
- Когда мы срезали кочан, он обычно влажный. Сразу отправлять его на хранение нежелательно. Надо подождать, чтобы верхние листья немного просохли. Положите кочаны в сухом помещении или на улице, чтобы они обветрились.
- Затем оберните кочан бумагой и поместите в пакет. Бумага будет впитывать лишнюю влагу, не давая кочану загнивать, а пакет не даст проникать к кочану влаге из сырого подвала, где рядом находятся картофель и корнеплоды. В таком виде капуста отлично сохранится до самой весны.
Хранение капусты в подвешенном состоянии
Есть ещё один способ хранения капусты, который использовали наши бабушки. Выбираем плотный хороший кочан, снимаем верхние листья и вырываем растение с корнем. Затем подвешиваем капусту в погребе корнями вверх. В таком виде она также может храниться всю зиму. Когда нужно, заносим капусту в дом, отрезаем корень и используем кочан по назначению.
Хранение капусты на балконе
Если у вас нет погреба, капусту можно хранить и на балконе. Заверните её в пищевую плёнку и храните на балконе, даже при небольших морозах до -5. Главное, чтобы на капусту не попадала влага. Плёнка будет препятствовать усыханию кочанов.
Теперь вы знаете, как сохранить капусту до весны. Выбирайте плотные кочаны, правильно подготавливайте их к хранению и наслаждайтесь сочной и хрустящей капустой всю зиму.
✅ А вы как храните капусту? Поделитесь в комментариях!
✅ Благодарим за прочтение статьи! Больших урожаев!