Несмотря на то, что в магазинах изобилие сортов яблок, отечественных среди них практически нет. А ведь эти некрупные плоды самые ароматные и полезные. При этом многие владельцы садовых участков просто не знают, что делать с урожаем, закапывают падалицу и «лишние» яблоки. Секреты их заготовки на зиму забыты. Как можно продлить срок хранения яблок и что еще с ними можно сделать Медздрав.Инфо рассказала специалист по здоровому образу жизни, питанию и БАДам, нутрициолог Светлана Синиченко.
Некоторые сорта хранятся лучше других. Именно их и стоит заготавливать в свежем виде.
«Например, яблоки зимних сортов, такие как Антоновка, Макинтош, Джонатан, могут храниться до нескольких месяцев. Яблоки следует хранить при температуре от +2°C до +4°C. Влажность воздуха должна быть около 85-90%. Лучше всего хранить яблоки в деревянных ящиках или картонных коробках.
Укладывайте их аккуратно, чтобы избежать повреждений. Между слоями яблок можно положить бумагу или опилки для поглощения лишней влаги. Разные сорта яблок имеют разную скорость созревания и порчи. Поэтому лучше хранить каждый сорт отдельно», — дала рекомендации эксперт.
Кроме того, яблоки можно сушить, варить компоты, делать повидло, соки, пастилу и зефир. Но самым популярным способом остается варка варенья.
«Варенье из яблок – отличный способ сохранить вкус и пользу фруктов на зиму. Можно добавлять другие фрукты и ягоды для разнообразия вкусов. Компот из яблок также является популярным способом сохранения витаминов и минералов. Он может быть сладким или кислым.
Джем из яблок отличается от варенья тем, что он имеет более густую консистенцию. Его можно использовать как начинку для пирогов или есть с хлебом. Можно мариновать яблоки – необычное блюдо, которое понравится любителям острого и кислого вкуса. Эти способы помогут вам наслаждаться яблоками даже зимой», — добавила Светлана Синиченко.
Врачи советуют не покупать яблоки без запаха. Если плоды не имеют характерного аромата, это говорит о том, что их долго транспортировали и обрабатывали специальными составами для длительного хранения. В итоге в яблоках не остается витаминов и их польза сомнительна.
Ранее специалист по питанию раскрыла, как сочетать продукты, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.