О влиянии биотина на обменные процессы в организме

Микрофлора в кишечнике продуцирует биотин. Существует антивитамин В7 и называется он авидин. Почему биотин уважают косметологи и многое другое читайте в статье.

Биотин - это водорастворимый витамин группы В. Суточная его потребность составляет около 30 мкг/сутки для взрослого человека.

К числу наиболее богатых продуктов, содержащих биотин, относятся: дрожжи, печень, почки, соевые бобы и рисовые отруби, молоко, яичный желток, арахис. Некоторые овощи, такие как цветная капуста, помидоры и бобовые, также являются хорошими источниками биотина.

Название витамина придумали немецкие биохимики (Штернбах и Голдберг): от первой буквы слов "кожа" (Hаut) и "волосы" (Haar). Таким способом ученые хотели указать на важность этого вещества для здоровья кожного покрова и ороговевших клеток.

Необходимо сказать о некоторых свойствах этого витамина: он является достаточно стойким веществом, хорошо переносит механическую и термическую обработку пищи, а также консервирование и длительное хранение. Некоторая часть биотина теряется при нескольких циклах "заморозка-разморозка".

Авидин связывает биотин

Кроме того, важно помнить о том, что биотин имеет антивитамин - авидин. Это гликопротеин, который связывается с биотином, предотвращая его всасывание и, как следствие, участие в обмене веществ. Он содержится в сыром яичном белке, но полностью разрушается при варке. Вот почему важно, чтобы яичный белок был хорошо термически обработан. Иначе, все полезные свойства витамина будут утрачены.

Основные функции и биологическая роль биотина

• входит в состав многих ферментов (в качестве кофермента), регулирующих углеводный и жировой обмен;
• обладает инсулиноподобной активностью: частично снижает уровень глюкозы в крови. Было установлено, что благодаря добавкам биотина удается существенно улучшить обмен глюкозы у больных сахарным диабетом и стабилизировать концентрацию последней в крови;
• играет важную роль в процессе синтеза гликогена;
• участвует в синтезе гемоглобина;
• способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника (микробиота толстой кишки производит огромное количество биотина (до нескольких суточных норм для человека). Какая‑то его часть всасывается, но полностью существовать за счет "внутренних запасов" не получается: бактериям этот витамин нужен самим для обеспечения их жизнедеятельности;
• необходим для нормальной работы щитовидной железы;
• участвует в процессах, связанных с синтезом и репликацией ДНК, что важно для роста и деления клеток.

Пространственная модель ДНК

• поддерживает нормальную работу нервной системы (за счёт участия в синтезе нейротрансмиттеров);
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей (за счёт того,что в своем составе имеет серу): соединения серы хорошо растворяются в воде, а потому легко проникают в кожу. Они способны отшелушивать ороговевшие клетки, смягчают эпидермис, придают ему упругость и эластичность.

Антибактериальные и противогрибковые свойства серы имеют большое значение в медицине. Кроме того, она обладает дезинфекционными свойствами, если вступает в реакцию с мочевиной. Еще одно важное свойство этого компонента – стимулирование процессов регенерации.

Напомню: водорастворимые витамины не накапливаются в организме, а их избыток выводится с мочой. Это означает, что они должны постоянно и на регулярной основе поступать в рацион человека.

Симптомы гиповитаминоза В7 у взрослых и детей

• истончение волос и затем их потеря по всему телу,
• шелушащаяся эритематозная сыпь, в особенности вокруг рта, носа, глаз;
• конъюнктивит, ломкость ногтей и волос.

Сухость, шелушение кожи с эритематозной сыпью- наиболее характерные признаки начинающегося гиповитаминоза В7.

При прогрессировании недостатка проявляется неврологическая симптоматика: судороги, парестезии конечностей, сонливость, галлюцинации ( в крайне запущенных случаях). У детей появляется задержка развития.

Отдельно нужно отметить наследственную форму дефицита биотина, связанную с недостаточностью биотинидазы. Это заболевание возникает вследствие "поломки" в гене, кодирующего биотинидазу, и сопровождается неврологическими и метаболическими нарушениями. Биотинидаза является ферментом, который позволяет организму использовать и перерабатывать биотин. Кодируется геном BTD. Биотин-дефицитное состояние у младенцев проявляется фармакорезистентной эпилепсией, прогрессирующим ухудшением зрения и слуха, а также мышечной гипотонией и задержкой физического развития. При избыточном содержании биотин не оказывает токсического действия.

Всем спасибо за внимание и до скорых встреч. Ссылки на статьи по другим витаминам и элементам смотрите в этой подборке: