Думаете об открытии небольшой пекарни?
Чтобы заведение приносило прибыль, работникам было комфортно работать, а клиенты были довольны, важно правильно подобрать оборудование. Мы подготовили для вас бизнес-план с расчетами и подбором необходимого и оптимального оборудования для кухни.
Оборудование для выпечки
- Печь конвекционная (242 400 руб.). Равномерно выпекает кондитерские изделия и хлеб благодаря циркуляции горячего воздуха.
- Печь подовая (150 352 руб.). Необходима для выпекания хлеба с хрустящей корочкой на специальной подовой поверхности.
Итого: 392 752 руб.
Инвентарь для выпечки
- Формы для хлеба (23 шт, в ассортименте) (42 510 руб.). Для придания хлебу нужной формы.
Итого: 42 510 руб.
Просеивание и замес муки
- Тестомес спиральный (158 507 руб.). Замешивает большие объемы теста, обеспечивая равномерное смешивание ингредиентов и высокое качество хлебобулочных изделий.
Итого: 158 507 руб.
Дополнительный комплект оборудования
- Стол холодильный с бортом (118 680 руб.). Для хранения продуктов и сохранения их свежести.
- Стол морозильный (121 096 руб.). Используется для замораживания и длительного хранения продуктов, что позволяет управлять запасами в пекарне.
- Стол нержавеющий кондитерский (42 917 руб.). Необходим для работы с тестом и изделиями, обеспечивая чистоту и удобство приготовления.
- Стеллаж с 4 сплошными полками (2 шт) (26 960 руб.). Помогает организовать хранение инвентаря и продуктов, оптимизируя пространство кухни.
- Тележка-шпилька (2 шт) (54 526 руб.). Используется для транспортировки противней с тестом или готовой выпечкой между зонами пекарни.
- Зонт вытяжной пристенный (30 362 руб. и 40 640 руб.). Удаляет пары, запахи и лишнее тепло, создавая комфортные условия на кухне.
- Весы порционные (19 092 руб.). Позволяют точно взвешивать ингредиенты, что важно для поддержания стандартов и качества изделий.
- Ванна моечная (15 857 руб.). Используется для мытья крупного кухонного инвентаря и посуды.
- Ванна односекционная (13 164 руб.). Необходима для мытья больших противней и другой кухонной утвари.
- Полка настенная сплошная (9 192 руб.). Применяется для удобного хранения мелкого инвентаря и ингредиентов.
Итого: 492 486 руб.
Зона кассы, напитки
- Витрина кондитерская неохлаждаемая (71 162 руб.). Используется для демонстрации и продажи готовой выпечки и десертов, привлекая внимание клиентов.
Итого: 71 162 руб.
Автоматизация пекарни на iiko (Айко)
- Денежный ящик (4 500 руб.). Необходим для безопасного хранения наличных денежных средств на кассе.
- Фискальный регистратор (31 900 руб.). Используется для регистрации продаж и выдачи фискальных чеков в соответствии с требованиями налогового законодательства.
Итого: 36 400 руб.
Итоговая стоимость комплекта оборудования 1 193 817 руб.
Цена может изменяться в зависимости от выбора товаров и комплектации. Варианты оборудования можно посмотреть и заказать на нашем сайте «Ресторан Комплект».