Пошаговый Рецепт Для Настоящих Любителей Мясных Блюд!
Цыпленок табака — это знаменитое грузинское блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему уникальному вкусу и аппетитному виду. Хрустящая корочка и сочное мясо внутри делают его идеальным выбором как для праздничного стола, так и для семейного ужина. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом, чтобы вы смогли порадовать своих близких настоящим кулинарным шедевром!
Ингредиенты:
- 1 целый цыпленок (примерно 1,5 кг)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- Соль по вкусу
- 3-4 ст. ложки растительного масла
Для подачи:
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
- Лимон для украшения (по желанию)
Шаг 1: Подготовка цыпленка Разделка цыпленка. Аккуратно разрежьте цыпленка пополам вдоль по грудной части. Затем аккуратно прижмите его рукой или помощью одного из тяжелых предметов, чтобы грудная клетка немного расплющилась. Это поможет мясу лучше прожариться. Подготовка маринада. В глубокой миске смешайте рубленный чеснок, кориандр, черный перец, паприку и соль. Добавьте 2-3 ст. ложки растительного масла и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 2: Маринование Замариновать цыпленка. Натрите цыпленка получившимся маринадом со всех сторон. Оставьте его мариноваться на 30-60 минут. Чем дольше цыпленок будет мариноваться, тем ароматнее будет его вкус.
Шаг 3: Приготовление Разогрейте сковороду. На большом сковороде с толстым дном (или в чугунной сковороде) разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне.Обжаривание цыпленка. Аккуратно положите цыпленка на сковороду кожей вниз и накройте его крышкой или тяжелым предметом (например, небольшой кастрюлей с водой), чтобы он прижался к сковороде. Это поможет цыпленку получить отличную корочку. Обжаривайте цыпленка на среднем огне около 25-30 минут. Переверните цыпленка. Как только одна сторона подрумянится, аккуратно переверните цыпленка на другую сторону и повторите процесс жарки еще 25-30 минут, пока мясо не достигнет золотистого цвета и полной готовности.
Шаг 4: Подача Проверка готовности. Убедитесь, что мясо готово, проколов его в самой толстой части — сок должен быть прозрачным, без кровяных примесей.
Подача на стол. Аккуратно переложите цыпленка на блюдо, украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Подавайте его горячим с любимыми гарнирами или со свежими овощами.
Заключение
Цыпленок табака — это настоящая кулинарная находка, которая украсит любой стол. Поделитесь этим простым, но впечатляющим блюдом с вашими близкими, и они обязательно оценят ваш кулинарный талант! Приятного аппетита и удачи на кухне!