Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Основанная в 1846 году Джоном Дьюаром, компания John Dewar & Sons Ltd выросла из небольшого магазина по продаже вина в Перте, Шотландия, в мировой бренд. Основатель компании так гордился качеством своих купажей, что стал одним из первых поместивших свое имя на бутылке в качестве гарантии качества.
В этом году виски Dewar's получили множество высоких наград. Как они написали на своем сайте: «Никто не любит выпендриваться, но мы не можем игнорировать тот факт, что Dewar's — самый титулованный в мире купажированный шотландский виски, на сегодняшний день завоевавший более тысячи наград». Скромно и со вкусом.
Мастер купажа компании Стефани Маклеод в 2019 году впервые выпустила новую линейку купажированных виски «с уникальным четырехступенчатым процессом выдержки для получения максимальной мягкости». Серия Double Double выдерживается, смешивается, снова выдерживается, а затем финиширует в различных типах бочек из-под хереса. И этот процесс имел успех. Эта статья про победивший виски от 21 года и старше. НЕ все можно купит у нас, но будем в курсе.
Dewar's Double Double 21 Years Old (46%)
Лучший купажированный скотч в категории от 20 до 24 лет. Впрочем, он регулярно получает награды и ранее был назван «Лучшим купажированным скотчем в мире» на World Whiskies Awards 2021. Проходит четырехэтапной выдержки, процесс которой осуществляется в дубовых бочках в течение 21 года. Первый этап - дубовые бочки. Второй этап: к односолодовому виски добавляется зерновой, также выдержанный в дубовых бочках. Третий - смешивание зернового и купажированного солодового виски с дополнительной выдержкой в дубовых бочках. На четвертом этапе его наконец, выдерживают в бочках из-под хереса. Вот такая загогулина. Получил– 95,46 балла. Кстати, второе место у Dewar's Double Double 21 Years Old Magma Toast level 1, выдержанный в бочках из французского дуба – 95,22 балла.
Аромат с нотами фруктов, сушеного ананаса и персика, подкрепленные нотами медового печенья, солода и изюма. Вкус фруктовый с большим количеством тропических нот, а также сухофруктов, цитрусовой цедры, орехов и старого дуба. Послевкусие приятное с нежными нотами и цветов.
Dewar's Double Double 26 Years Old (46%)
Лучший купажированный скотч от 25 до 30 лет выдержки. Это еще один эксклюзив для магазинов в зонах дьюти-фри. Начало у него, как и у 21-летнего, но финишную выдержку он проходил, как пишет производитель, «в более экспериментальной бочке из-под хереса, Palo Cortado». Что не так часто происходит так, как херес Palo Cortado сам по себе является редким типом хереса. Он получил – 94,95 балла, а второе в этой категории место получил Dewar's Double Double 30 Years Old с 94,34 баллами.
Аромат с нотами мяты, изюма, персика, а также немного корицы, легкие ноты ванили, а также очень легкие нотки дыма. Вкус мягкий. Есть сладкие медовые ноты, а также крем-карамель, лимонная цедра, тропические фрукты, ванили и корицы, а также легкие намеки на дым. Послевкусие средней продолжительности, с оттенками тропических фруктов и устойчивой ноты лакрицы, корицы и перца.
Dewar's Double Double 37 Years Old (48%)
Лучший купажированный скотч старше 30 лет. Выдерживается в бочках из-под хереса Олоросо, в которых ранее хранился односолодовый виски из винокурни Aultmore. Очень ограниченный выпуск является первым из четырех в серии Dewar's Collector's. Здесь сочетание односолодовых виски из регионов Highland и Island, без зерновых виски.
В этой серии они будут выходить каждый год до 2026 года. Каждая бутылка идет в комплекте с двумя хрустальными бокалами Baccarat Massena. Было выпущено два варианта: 375 мл и 700 мл. Получил – 96,37 баллов. Второе место у Dewar's Double Double 32 Years Old – 95,36 баллов.
Аромат с нотами апельсина, миндаля, персика, абрикоса, и меда. Вкус сухой, с нотами, как и в аромате, с легким лекарственным привкусом и маслянистым ощущением. Есть ноты яблок, засахаренной апельсиновой цедры, светлого яблока и легким оттенком палочки горелой корицы. Послевкусие долгое и сухое с оттенками корицы, ванили, вереска, спелых персиков и апельсиновой цедры.