Палтус — это настоящая нежность на вашем столе. Если вы никогда не пробовали его запекать с картошкой в сливках, вы многое потеряли! Это блюдо простое, но какое же оно вкусное. Прямо пальчики оближешь! А главное — оно как раз для тех случаев, когда хочется чего-то уютного, сытного, но при этом лёгкого в приготовлении.
Ингредиенты:
- Филе палтуса — 500 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки (20-30%) — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — для смазывания формы
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Как готовить:
1. Немного истории (разве можно без неё?):
Палтус — это рыба, которая всегда считалась «богатой» рыбой на Руси. Её подавали на столы знати и на праздники. В старину его запекали в русских печах, где он томился с овощами. Представьте себе: томлёная в сливках рыба, которая буквально тает во рту. Такой рецепт просто обязан появиться на вашем столе, и я расскажу, как его приготовить.
2. Картошка и лук — наша основа:
Нарезаем картофель кружочками, а лук — полукольцами. Всё просто, без лишних заморочек. Это классическая основа для многих блюд, и здесь она сыграет свою роль. Картошка впитает в себя сливки, а лук добавит сладости и аромата.
3. Подготовка палтуса:
Нарезаем филе палтуса на порционные кусочки. Посолим, поперчим — ничего сложного. Рыба сама по себе вкусная, так что не нужно её слишком «грузить» специями. Пусть остаётся лёгкость.
4. Собираем блюдо (вот тут начинается магия):
В смазанную сливочным маслом форму выкладываем слой картофеля, сверху — лук. А на лук — кусочки палтуса. Заливаем всё это дело сливками, чтобы каждый кусочек пропитался этим чудесным соусом. Вот и всё — дальше работает духовка!
5. Запекаем:
Отправляем форму в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Главное — следите, чтобы картошка стала мягкой, а рыба не пересохла. Периодически можно открывать духовку и поливать блюдо выделившимися соками.
6. Финальный штрих:
Доставайте палтус из духовки, посыпьте свежей зеленью — и можно подавать! Нежная, ароматная рыба в сливочном соусе с картошкой — это просто наслаждение. Попробуйте, и вы поймёте, что лучшего сочетания просто не найти.
Палтус в сливках отлично подойдёт для ужина, особенно если вы хотите чего-то особенного, но без суеты. Подавайте прямо из формы, нарезав на порции. Блюдо настолько нежное, что не требует никаких дополнительных гарниров — оно само по себе идеальное. Но если хочется — зелёный салат или свежие овощи всегда будут к месту.