Итак, сёмга — это, пожалуй, одна из тех рыб, с которой не надо танцевать с бубном. Она сама по себе вкусная и не требует сложных манипуляций. Но как же приятно достать её из духовки, завернутую в фольгу, с ароматом лимона и зелени! А главное, это блюдо выглядит как в ресторане, но делается настолько просто, что даже если вы готовите впервые — всё получится идеально.
Ингредиенты:
- Филе сёмги — 500 г (ну или целый кусок, если собираетесь кормить армию)
- Лимон — 1 шт. (он придаст сочности и свежести)
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу (чтобы красиво и ароматно)
- Чеснок — 2 зубчика (для пикантности)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки (а куда без него?)
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Немного истории (ну, куда же без неё):
Когда-то сёмга считалась рыбой для богатых. Её подавали на пышных банкетах, и только знатные особы могли себе позволить такое угощение. Но времена меняются, и теперь эта роскошь доступна каждому. Кстати, запекать рыбу в фольге — это старый трюк, чтобы она осталась сочной. Плюс, так меньше заморочек с мытьём противней!
2. Подготовка рыбы:
Берём филе сёмги. Если оно с кожей — ничего страшного, она после запекания легко отделится. Сбрызните филе лимонным соком, посолите и поперчите. Можно ещё капельку оливкового масла — это поможет сохранить сочность.
3. А теперь лимон и зелень:
Нарезаем лимон тонкими кружочками — так, чтобы хватило покрыть всю рыбу. Чеснок можно либо мелко нарубить, либо просто раздавить, чтобы он отдал свой аромат. Укладываем лимон и чеснок сверху на рыбу, не забываем про зелень — укроп и петрушка здесь играют роль аромата и красоты.
4. Заворачиваем в фольгу (да, именно так):
Теперь самое интересное — заворачиваем всё это дело в фольгу. Не жалейте фольгу, запакуйте рыбу так, чтобы она могла «дышать», но при этом все соки остались внутри. Тут важно не оставить дырочек, через которые может вылиться сок.
5. Запекаем:
Духовку разогреваем до 180°C и отправляем туда нашу запакованную сёмгу. Время приготовления — около 20-25 минут, в зависимости от толщины филе. Но тут есть одна фишка: вы всегда можете развернуть фольгу и проверить, как там дела. Рыба должна быть нежной и легко разделяться на волокна.
6. Готово!
Когда рыба запечётся, аккуратно достаньте её из духовки и разверните фольгу. Аромат, который вы почувствуете, — это что-то невероятное! Зелень, лимон и чеснок делают своё дело.
Такую сёмгу можно подавать прямо на фольге — почему бы и нет? Это выглядит не только аппетитно, но и аутентично. К рыбе отлично подойдёт салат из свежих овощей или лёгкий гарнир вроде картофеля или риса. А если хотите что-то совсем простое — возьмите кусочек свежего хлеба и наслаждайтесь.