Этот пирог — идеальное сочетание любимой греческой классики и немного хитрого трюка для тех, кто следит за калориями. Спанакопита, конечно, манит своим масляным ароматом, но иногда хочется порадовать себя чем-то менее "грузным". Вот тут и появляется этот пирог, в котором и шпинат с фетой остаются на своем законном месте, но вот корочка — сюрприз! Она из цветной капусты, что добавляет не только легкости, но и целую порцию овощей.
Ингредиенты
Для коржа:
- 1 большая головка цветной капусты, разделённая на соцветия (1200 г)
- 1 столовая ложка тёртого пармезана
- 2 крупных яичных белка
Для начинки:
- 6 крупных яичных белков
- 2 крупных яйца
- 280 г замороженного шпината, размороженного и отжатого
- 100 г феты, раскрошенной
- 25 г зелёного лука, нарезанного
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца
Инструкции
Для коржа:
1. Включаем духовку на 200°C — пора разогревать. Берём форму для пирога, слегка смазываем её кулинарным спреем, чтобы ничего не прилипло.
2. Цветную капусту — в миску, в микроволновку на 5 минут, до мягкости.
3. После этого кидаем половину цветной капусты в кухонный комбайн и превращаем её в мелкую крошку. Повторяем это же с оставшейся капустой.
4. Цветную капусту хорошенько отжимаем через кухонное полотенце — нам точно не нужна лишняя влага!
5. Белки и пармезан смешиваем в миске, добавляем туда уже отжатую капусту и перемешиваем. Раскладываем эту смесь по форме для пирога, прижимая к стенкам и дну, чтобы получился красивый корж. В духовку его на 15-20 минут, до золотистой корочки.
Для начинки:
1. В большой миске взбиваем оставшиеся белки и яйца. Добавляем туда отжатый шпинат, фету, зелёный лук, орегано и перец.
2. Выливаем эту ароматную смесь на уже готовый корж и разравниваем. Отправляем пирог обратно в духовку на 35–40 минут, пока яйца не схватятся.
3. Даём пирогу немного остыть, режем на 7 порций — и готово!
Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 136
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 11 г
- Пищевые волокна: 5 г
- Белки: 13 г
Идеальный вариант, когда хочется и что-то вкусненькое!
Источник: https://blog.myfitnesspal.com/cauliflower-crusted-spinach-feta-pie/
#жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #пп #рецепты #здоровыерецепты