Продолжаю знакомить вас с чили, выращенными в этом году. Сегодня это Sugar Rush Stripey — как по мне этот чили собрал и уникальность вкуса и визуально яркий необычный цвет Он принадлежит к виду Capsicum baccatum (возможно многие знают термин aji-так вот это он), который известен тем, что его перцы вырастают с фруктовым и цветочным вкусом. Sugar Rush Stripey — это разновидность перца Sugar Rush Peach, выведенная селекционером чили Крисом Фаулером в Великобритании. Сорт Stripey появился как естественная мутация перца Sugar Rush Peach, и с тех пор его выращивали и стабилизировали для получения уникального внешнего вида и вкуса.
Внешний вид: это очень и очень необычный перец чили, поскольку он созревает до персиково-оранжевого цвета с красными полосками! Стручки обычно имеют в несозревшем виде цвет бледно-желтый или персиковый цвет с яркими красными и оранжевыми полосами, проходящими по всей длине перца в созревшем. Эта пестрая окраска выделяет его среди других сортов чили. Длину перца сказать сложно, так как он закручивается по мере процесса созревания,н о если «распрямить» плод — его длина будет примерно 10-15 см.
Вкус: о, это отдельная тема для обсуждения. Вкус и текстура данного перца мне очень сильно понравились! Считаю выбор семян и посадка этих чили — успехом в открытии новых вкусов. Очень фруктовый аромат со сладостью и приятными свежими нотками, довольно сочный и не сильно острый. При этом острота проходит достаточно быстро.
Уровень остроты: острота Sugar Rush Stripey умеренная, обычно в диапазоне от 30 000 до 100 000 единиц остроты по шкале Сковилла (SHU). Этот уровень остроты похож на уровень остроты перца кайенского, что делает его достаточно острым, чтобы выделиться от многих других сортов, при этом сама острота не является критической для рецепторов.
Условия выращивания: этот перец растет в теплом климате и требует длительного вегетационного периода для полного раскрытия своих вкусов и цветов. Обычно его выращивают на хорошо дренированной почве с большим количеством солнечного света и, как и многие перцы чили, он требует постоянного полива.
Применение: данный сорт — отличный выбор для тех, кто ценит баланс сладости и остроты, его можно добавлять не только в соусы, но и при подаче блюд в свежем или маринованном виде.
Еще больше полезного контента в нашем телеграм-канале