Ингредиенты:
Для трески:
- Филе трески – 400-500 г (2-4 порции)
- Лимон – 1 шт. (цедра и сок)
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Смесь трав (тимьян, розмарин, петрушка) – 1 ст. ложка (свежие или сухие)
- Соль, перец – по вкусу
Для овощной подушки:
- Цукини (или кабачок) – 1 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Тимьян – по вкусу (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка овощей:
- Нарежьте цукини и морковь кружочками или полукружочками, болгарский перец — полосками, а лук — полукольцами.
- Выложите все нарезанные овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте немного тимьяна (если используете). Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и специями.
2. Подготовка трески:
- Очистите чеснок и измельчите его.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, чеснок, натертую цедру лимона и смесь трав. Посолите и поперчите.
- Филе трески промойте, обсушите и выложите на овощи на противне. Сверху смажьте филе приготовленной смесью и положите несколько ломтиков лимона.
3. Запекание:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Поставьте противень с рыбой и овощами в духовку и запекайте около 20-25 минут. Рыба должна стать нежной и легко разделяться на слои, а овощи — мягкими и слегка подрумяненными.
4. Подача:
- Выложите на тарелки порцию овощей и сверху положите кусочек запечённой трески. Полейте всё соком, который выделился во время запекания, и украсьте свежей петрушкой или укропом.
Пищевая ценность (на порцию):
- Белки: 25-30 г
- Жиры: 10-15 г
- Углеводы: 15-20 г
Это блюдо легкое и полезное, с освежающим лимонным ароматом и насыщенными травами. Оно прекрасно подходит для тех, кто ищет не только вкусный, но и питательный ужин!
