Маринованные огурчики по- фински на зиму!
Огурцы предварительно замачиваю в воде на 2 часа. Нарезаю крупными кусочками. Омытые огурцы я мою и обрезаю хвостики с двух сторон.
Маленькие огурчики вообще разрезаю пополам.
Беру большой таз, ставлю на огонь и наливаю 3 литра воды. Добавляю 6 столовых ложек крупной каменной соли, 400 граммов сахара, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 лавровых листа.
Как только вода закипела, добавляю 360 миллилитров 9%-го уксуса и ещё раз даю маринаду закипеть.
Теперь в кипящий маринад добавляю частями огурцы — будьте осторожны, не спешите, вода очень горячая.
Несколько минут помешиваю, жду, когда все огурчики поменяют цвет. Как только огурцы поменяют цвет, варю их ещё 3 минуты и снимаю с огня.
Готовые огурчики раскладываю в стерилизованные банки. Заливаю маринадом до верха.
Накрываю крышками и закручиваю банки. Переворачиваю на крышки, покрываю одеялом и оставляю до остывания.
Такие маринованные огурчики храню в шкафу при комнатной температуре.
Огурчики получаются великолепными, по вкусу напоминают венгерские из детства и зимой, даже с обычной картошкой, "улетают" на ура!
Ингредиенты:
Огурцы: 3 кг
Вода: 3 л
Соль (каменная): 6 ст. л.
Сахар: 400 г
Уксус 9%: 360 мл
Семена горчицы: 2 ч. л.
Лавровый лист: 3 шт.
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мной.
