Считаю у многих ещё остались не переработанные помидоры, предлагаю приготовить из них соус.
Без уксуса, масла и стерилизации. Заготовка из помидоров на зиму, хранить можно хоть в квартире, хоть в погребе.
Такая томатная заготовка на зиму подойдёт для любых соусов, борщей, щей, яичницы...
Рецепт:
0,5 кг. красного сладкого перца
1 ч. л. сухой паприки
5 кг. спелых помидоров
1 ст. л. соли с горкой (40-50 гр.)
2-3 ст. л. сахара
2-3 лавровых листа
Перец горошком
Свёкла 1 шт.
- Для насыщенного цвета готового соуса можно добавить немного свёклы. Особенно когда добавляете жёлтые помидоры.
Помидоры, перец и свёклу перекручиваю через мясорубку. Довожу до кипения.
После закипания добавляю в томат паприку молотую, 2 лавровых листика, горошин 5 перца, 1 столовую ложку соли с горкой и примерно 2 столовые ложки сахара.
Вкус у этой заготовки (с таким соотношением соли и сахара) очень приятный, насыщенный. Кисло-сладкий, в меру солёный.
Возможно вам понадобится больше или меньше сахара, пробуйте.
Варю на среднем огне минут 30, крышкой не накрываю.
Разливаю томат по банкам. Закручиваю, переворачиваю и оставляю остывать (я не накрываю).
Выход примерно 4,5 л. томата.
Вот так легко и просто можно переработать не маленькую часть спелых помидоров.
Желаю вам вкусных заготовок.
У меня на канале много не менее вкусных и простых заготовок на зиму, также различные обеды, салаты и выпечка к чаю. Заходите на канал и смотрите, если ещё не смотрели.
Отличного настроения.