Все мои дни Благодарения какие-то невпопад, ужасно далекие от сформировавшихся теле-кино-литературных образов. Последний офигительный эксперимент был, когда нас пригласили в семью лешкиной девушки. Там были официально приставленные к нам развлекатели: пара родом из местечка недалеко от малой родины Бенни и еще кто-то, однажды встретивший кого-то русского… И отец Алиши, девушки сына моего, первым делом спросивший Бенни: так это твой бизнес - Родрик Соусье - там-то и там-то? И зовут тебя Родрик? И, кажется, так и не поверил Бенни, когда тот все отрицал…
Поэтому я вам сегодня кину два рецепта блюд, которых я ни разу не видела на праздничном столе, но хотела бы увидеть.
Не благодарите))
Шарики из индейки, закусочные.
Утверждают, что они идеально подходят в качестве основного блюда с гарниром или как закуска для праздничного стола. И хороши в комбинации с подливкой или клюквенным соусом.
Ингредиенты:
2 стакана панировочных сухарей
1 стакан измельченной вареной индейки
1/2 стакана молотой сушеной клюквы
1/2 стакана лука, мелко нарубленного
1/2 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
1/4 стакана порубленной свежей петрушки
1/4 стакана куриного бульона
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 большое яйцо
Пошаговые инструкции:
Разогрейте духовку до 375 °F (190 °C). Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом.
Подготовьте смесь: в большой миске смешайте панировочные сухари, измельченную индейку, измельченную клюкву, лук, сельдерей и петрушку. Добавьте тимьян, соль и черный перец для приправы.
Добавьте жидкие ингредиенты: влейте куриный бульон и добавьте яйцо. Перемешивайте смесь до тех пор, пока все не станет однородным и влажным. Если смесь кажется слишком сухой, добавьте еще немного бульона.
Сформируйте шарики: зачерпните около 2 столовых ложек смеси за раз и скатайте из них шарики. Поместите каждый шарик на подготовленный противень.
Выпечка: выпекайте шарики в течение 20–25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не пропекутся.
Подача: подавайте теплыми с гарниром или как закуску с подливкой или клюквенным соусом.
Советы по сервировке и хранению
Можно приготовить эти шарики заранее и заморозить их. Просто увеличьте затем время выпечки на 10–15 минут.
Для дополнительных извращений вкуса попробуйте добавить рубленые орехи или нарезанные кубиками яблоки.
Если вы предпочитаете версию без мяса, замените индейку жареными грибами или каштанами.
Запеченные груши с сыром и медом
Этот шедевр я опробовала: сделала и съела.
Начните с предварительного разогрева духовки до 375 °F (190 °C). Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
Подготовьте груши
Разрежьте каждую грушу пополам вдоль, аккуратно удалив сердцевину ложкой для дыни, чтобы создать небольшую полость. У вас есть специальная ложка для вычерпывания дыни шариками?! Как нет?! Ну тогда вычерпывайте сердцевину чем можете…
Смажьте половинки груш растопленным маслом и, если хотите, слегка посыпьте корицей. Я забыла посыпать корицей, в чем глубоко раскаиваюсь.
Положите груши срезом вверх на подготовленный противень. Запекайте в разогретой духовке в течение 20–25 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
Добавьте начинку
Достаньте груши из духовки и заполните каждую полость раскрошенным голубым сыром и рублеными грецкими орехами. Сбрызните медом и добавьте немного лимонного сока.
Верните в духовку
Поставьте груши обратно в духовку еще на 5 минут, пока голубой сыр не начнет слегка плавиться.
Подавайте и украсьте
Переложите на сервировочные тарелки, добавьте еще немного меда и украсьте свежим тимьяном по желанию. Тимьяна не было, украсила фужером красного вина.
Дополнительные советы:
Выбирайте твердые груши
Лучше всего подойдут груши сортов Бартлетт, Анжу или Боск, так как они сохраняют свою форму при запекании.
Экспериментируйте с сырами
Если голубой сыр кажется слишком резким, горгонзола обеспечит более мягкий вкусовой профиль, а фета добавит соленый контраст.
Орехи
Вместо грецких можно использовать орех пекан, с более мягким вкусом, чем у грецкого. Я использовала пекан, потому что Луизиана просто купается в пеканах.
У меня получилось! С красным вином хорошо пошли)). А потом я их на ланч съела, холодными. И тоже вкусно. В следующий раз надо не забыть корицу и попробовать фету.
Осенняя Маргарита
Обычно на День Благодарения у нас похолодание, да и под индейку хорошо идут Джек Дениелс и вино, но вдруг вам захочется экспериментов с текилой?
На одну порцию надо:
60 мл 100% яблочного сидра
60 мл грушевого сока
45 мл золотой текилы. Или любой другой.
30 мл ликера Grand Mariner или любого апельсинового ликера
Соль (для бокала)
Лайм
Лед
Палочки корицы для украшения
Подготовьте бокал:
Насыпьте слой соли толщиной полсантиметра на небольшую тарелку. Проведите лаймом по краю бокала для коктейлей, переверните бокал вверх дном и аккуратно вдавите край в соль. Можно использовать любой сироп, вместо лайма, если он у вас есть под рукой, чтобы соль прилипла к бокалу.
Насыпьте лед в стакан так, чтобы он был заполнен примерно на 3/4, и выдавите оставшуюся дольку лайма на лед. Если лед большими кусками, то Маргарита получится on the rocks. А если лед мелко покрошен, Маргарита будет frozen. Кто знает разницу во вкусе, поднимите руку))
Смешать и налить
Смешайте жидкие ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом, и энергично встряхивайте секунд 15.
Оставьте лед в шейкере, а вашу осеннюю маргариту налейте в подготовленный бокал.
В завершение добавьте целую палочку корицы.
Употребляйте в умеренных количествах, в ближайшем будущем ждите текст об алкоголе в Америке.