Среди сторонников правильного питания растет популярность топленого масла и его аналога — масла гхи, которые активно применяются для жарки. Об этом рассказала диетолог и гастроэнтеролог Татьяна Жаровская в комментарии к радио Sputnik. Она призвала россиян отказаться от сливочного масла и использовать эти альтернативы в определенных случаях.
По словам Жаровской, сливочное масло содержит насыщенные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как арахидоновая кислота, которая при нагревании может вызывать окисление и образование вредных веществ для клеток.
Топленое масло практически не подвержено окислению, поэтому его рекомендуется использовать для приготовления пищи вместо сливочного масла. Однако врач также предостерегла от чрезмерного потребления этого полезного продукта.
Ранее сообщалось, что стресс после 40 приводит к деменции в старости. Подробнее об этом можно прочитать в материале «Первого женского».