Африка удивляет и привлекает не только своей богатой природой и необычной культурой, но и гастрономией. Например, здесь можно отведать некоторые виды мяса, которые не встречаются больше нигде. Об этом Beloc, первый русскоязычный онлайн-журнал об Африке, рассказывает в статье.
Итак, какие же виды мяса можно попробовать только в Африке?
Жираф
Мясо жирафа считается редким и подается далеко не во всех заведениях общественного питания. В основном его можно попробовать в ресторанах на юге континента. В традиционных обществах оно считается деликатесом и готовится только по праздникам.
Жарят стейк из жирафа обычно на гриле или сковороде до средней прожарки, чтобы сохранить нежность и естественный вкус. По вкусу он отдаленно напоминает говядину.
Антилопа куду
Куду — это одна из самых высоких антилоп, обитающих в саваннах и лесах Африки. Их мясо считается диетическим, в нем содержится в разы меньше жира, чем во многих других видах. Стейк из куду можно найти в специализированных ресторанах на юге Африки, особенно в ЮАР, Намибии и Зимбабве.
Стейк из куду обычно готовят на гриле или сковороде. Из-за низкого содержания жира мясо легко пересушить, поэтому его важно не жарить слишком долго. Мясо маринуют в специях и травах, иногда добавляют лимонный сок или бальзамический уксус. По вкусу оно похоже на микс говядины и оленины.
Венисон
Венисон — мясо оленя, также популярное среди африканских гурманов. Олени встречаются в различных частях континента. Их мясо используется как для традиционных блюд, так и для эксклюзивных рецептов в ресторанах высокой кухни.
Венисон готовят в виде стейков или на гриле. Также как и стейки из куду, венисон легко пережарить, а потому его готовят максимум до средней прожарки. При приготовлении добавляют чеснок, розмарин, тимьян, красное вино, оливковое масло и другие ингредиенты. Вкус этого мяса отличается мягкостью и «дикими» нотками.
Что еще?
Помимо вышеупомянутых видов мяса, в Африке можно отведать и другие экзотические блюда. Например, стейки из бородавочника, страуса, крокодила, акулы, импалы, буйвола.
Но несмотря на такое разнообразие, подобные блюда в Африке не едят каждый день. Наиболее распространенными и доступными видами мяса в африканских странах являются говядина, курица и козлятина. Именно они занимают основное место в рационе местных жителей и используются для приготовления множества традиционных и повседневных блюд.