Гречка содержит медленные углеводы и белок, заявила в беседе с «Лентой.ру» гастроэнтеролог и диетолог клиники «Medical On Балашиха» Анастасия Тимощенко. Она рассказала о пользе этой крупы.
По словам врача, гречка — ценный продукт питания благодаря высокому содержанию белков и углеводов, низкому содержанию жиров и богатому набору микроэлементов. В состав гречки входят такие важные для здоровья вещества, как триптофан, лизин, метионин, лейцин, фенилаланин, которые необходимы для поддержания здоровья нервной системы, мышц, связок, кожи, ногтей и волос.
Тимощенко отметила, что гречневая крупа является источником витаминов группы B, A, E, H и PP, железа, кальция, цинка, магния и фосфора.
Железо из растительных источников усваивается хуже, чем из животных. Однако разнообразие форм этого микроэлемента в гречке обеспечивает более эффективное его поступление в организм и помогает предотвратить развитие железодефицитной анемии, заключила врач.