Популярный в СССР торт "Рыжик" (рецепт из старой тетрадки)

Привет, дорогие! Телеграм канал Будет торт! Торт "Рыжик" был одним из самых популярных десертов в Советском Союзе. Этот простой, но вкусный торт часто готовили для праздников и семейных торжеств.

Способ приготовления:

1. Для теста мёд, помешивая растопить и на водяной бане, всыпьте сахар и прогрейте смесь до его растворения. Массу слегка охладите, добавьте яйца и перемешайте Всыпьте муку с содой и быстро замесите тесто.
2. Тесто разделите на девять частей и выдержите в холодильнике 30 минут. Раскатайте из теста лепёшки толщиной 0,5 см и выпекайте 10 минут при 230°. Выровняйте края, а обрезки мелко порубите.
3. Для крема яйца разотрите с сахаром добела, добавьте муку и перемешайте. Молоко доведите до кипения и, помешивая, струйкой влейте в яично-мучную смесь. Крем варите на водяной бане до загустения, затем введите масло быстро. Охладите.
4. Коржи смазав кремом уложите друг на друга, верхний корж посыпьте крошкой и тёртым шоколадом.

Ингредиенты

Для теста:
450 г мука пшеничная
2 шт яйцо
1/2 стакана мёд
1 ч л сода
115 г сахара

Для крема
Сливочное масло 200 г
1 л молока
4 шт яйцо
50 г сахара
3 ст л муки

Для посыпки тёртый шоколад 100 г

Мало кто знает, что изначально рецепт этого торта был придуман в Швеции. В конце XIX века шведский кондитер создал этот десерт под названием "Rusktårta". Однако, когда рецепт попал в Россию, он был адаптирован под местные вкусы и ингредиенты, и получил название "Рыжик"

Не забудьте поставить лайк и подписывайтесь на мой телеграм канал Будет торт!, где я делюсь рецептами для кондитеров и любителей.