Когда вы рассуждаете на эту тему, то путаете сущности. Тот факт, что вода горячая, не означает, что она может волшебным образом преодолеть гравитацию. Но у природы есть "трюк", который позволяет горячей воде двигаться вверх. Это конвекция.
Все сводится к плотности. Когда вы нагреваете воду, эти молекулы начинают двигаться быстрее, распространяясь и занимая больше места. Это делает горячую воду менее плотной, чем более холодная вода вокруг нее. Менее плотные предметы, как правило, поднимаются вверх, как пробка в ведре.
Горячая вода выталкивается вверх более холодной и плотной водой, которая пытается занять ее место. Если можно так выразиться, это замедленная смена действий. Это создает течение, в котором горячая вода поднимается, а холодная опускается, постоянно перемешивая все.
Это и есть конвекция в двух словах. Именно она заставляет работать ваш радиатор, поддерживает вращение мантии Земли и даже заставляет величественные грозовые тучи подниматься в небо. Однако горячая вода не может течь вверх вечно.
Пока существует разница температур, этот конвекционный поток может поддерживать движение, даже преодолевая легкое притяжение Земли. Но гравитация продолжает работать.