Люблю летний сезон за свежие овощи и фрукты. Сейчас время кабачков, а это значит можно приготовить вкусные и полезные блюда.
Кабачки полезны практически всем людям, но особенно тем, кто придерживается диеты, ведь они совсем не калорийные. Они содержат много витаминов и минералов. Если часто кушать кабачки, то улучшается работа иммунной системы. Не счищайте кожуру при приготовлении, в ней содержится много полезных веществ.
Есть много различных блюд, которые можно приготовить из кабачков. Но одно из моих любимых, которое не требует много затраченного времени, это оладьи. Поделюсь рецептом оладий из простых ингредиентов, которые всегда есть дома.
Для теста:
- Кабачки 2 шт.;
- Яйцо 2 шт.;
- Мука 3-4 столовые ложки;
- Немного зелени: укропа или петрушки;
- Соль и чёрный перец по вкусу.
Для соуса:
- Майонез;
- 3 зубчика чеснока.
Приступим к приготовлению:
Кабачки хорошо моем, обрезаем хвостики, натираем на крупной тёрке. Добавляем к кабачкам 2 яйца, соль и перец по вкусу. Мне понадобилась примерно 1 чайная ложка соли и 0,5 чайной ложки чёрного перца. Муку всыпаем порционно. Добавляем мелко нарезанную зелень и хорошо перемешиваем. Смесь должна получиться не слишком жидкой.
Нагреваем сковороду до горячего состояния, вливаем растительное масло. Выкладываем тесто ложкой сразу в сковороду. Жарим с обеих сторон примерно по 4 минуты, до красивого золотистого цвета.
Жареные оладьи обязательно выкладываем на бумажное полотенце, для того, чтобы ушло лишнее масло. Подаём со сметаной или с соусом, который легко сделать. Мне очень нравятся оладьи именно с ним. Приготовление соуса занимает не больше 5 минут. В маленькую чашечку кладём немного майонеза и несколько зубчиков чеснока, выдавленного через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
Такие оладьи прекрасно подойдут как для завтрака, так и на ужин. Их можно жарить на любом масле: подсолнечном, оливковом и топлёном. При выборе кабачков обратите внимание на их плотность, не берите мягкие, их неудобно натирать на тёрке. Не берите крупные кабачки, в них есть большие семена, которые придётся вычищать.
Обратите внимание что, употребление кабачков в пищу может быть вредно некоторым людям. Конечно, в первую очередь, это те, у кого аллергия на этот овощ, хотя такое бывает очень редко. Но с осторожностью их нужно кушать и тем, у кого проблемы с желудком и почками. В таком случае, обязательно нужно сначала проконсультироваться с врачом. Желаю приятно аппетита и вкусных завтраков!
Екатерина Киселенко