Матча — это особый вид японского зеленого чая, который становится все более популярным во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам и многочисленным полезным свойствам. Этот чай изготавливается из высококачественных листьев камелии синенсис, которые растут в тени, что придаёт им особую насыщенность.
Производство матчи начинается с тени, которая создаётся для чайных кустов за несколько недель до сбора урожая. Это помогает увеличить содержание хлорофилла и аминокислот в листьях. После сбора листья обрабатываются паром и сушатся, а затем превращаются в мелкий порошок с помощью каменных мельниц. Такой процесс позволяет сохранить все полезные вещества и аромат.
Традиционный способ приготовления заключается в смешивании порошка с горячей водой до образования однородной пасты, а затем его взбивании до образования пены с помощью специального венчика — чasen.
Матча — это не просто напиток, это целая культура с богатой историей и философией.
В следующем посте расскажем, где можно попробовать вкуснейшую матчу на Пхукте!
А Вы любите матчу? 💬👇