ЭТИ НЕВЕРОЯТНЫЕ МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ МОЖНО ДАЖЕ ТЕМ, КОМУ НЕЛЬЗЯ
Такие кексы идеально подходят для уютного семейного вечера☕️
Можно даже аллергикам, людям с непереносимостью глютена и страдающим диабетом.
❌В рецепте вы не найдете сахара, яиц, молока и глютена.
Рассыпчатые, невероятно сочные, ароматные, нереально нежные.
Готовятся быстро, просто и получаются очень вкусными!
В очередной раз доказывают, что деликатная выпечка может быть очень вкусной.
КБЖУ на 100 гр 298/6/17/34
Из указанного количества ингредиентов получится 14 маффинов.
📌Ингредиенты:
Сироп топинамбура 120 гр
Соевое молоко (можно заменить миндальным) 230 г
Специи (можно имбирь, корица, мускатный орех или любые пряные приправы по вкусу)
Яблочный уксус 20 гр
Разрыхлитель 10 гр
Сода 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Миндальные лепестки (по желанию, но не обязательно) 20 гр
Миндальная мука 100 гр
Безглютеновая смесь 150 гр
Кокосовое масло (можно растительное) 60 гр
Натертая морковь 100 гр
Изюм или клюква 80 гр
Фундук или грецкий орех 30 гр.
И конечно, понадобятся формочки для выпекания🧁 У меня плотные капсулы, они будут хорошо держать тесто, и в них маффин будет подниматься равномерно.
Можно использовать мягкие формы, но их надо ставить в специальный металлический поддон, который будет держать эти формы, чтобы тесто не растекалось.
⏩Готовим:
1) Фундук измельчаем в блендере до не очень мелкого состояния. Клюкву ошпариваем кипятком.
2) В большой емкости смешиваем сироп топинамбура, соевое молоко, кокосовое масло, яблочный уксус и хорошо перемешиваем.
3) В перемешанную смесь добавляем миндальную муку, морковь и измельченный фундук. Еще раз перемешиваем и добавляем предварительно ошпаренную клюкву.
4) Для разрыхлителя смешиваем в отдельной емкости соду и соль. Далее в отдельной емкости смешиваем безглютеновую смесь и разрыхлитель (соду с солью). И просеиваем сухие ингредиенты в наши жидкие, одновременно хорошо перемешивая лопаткой.
5) Распределяем тесто в формочки на 3/4 от объема, потому что маффины будут подниматься. Посыпаем миндальными лепестками.
Духовку предварительно разогреваем. Ставим формы на противень и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности 15-25 минут, режим верх-низ. Маффины готовы, когда слегка подрумянились и зубочистка выходит сухая.
Еще больше очень вкусных ПП десертов только из полезных ингредиентов вы найдете в моем подарочном сборнике🎁
ЗДЕСЬ >>> ЗАБРАТЬ СБОРНИК ПП РЕЦЕПТОВ БЕСПЛАТНО