Как востребованный тренер я нередко вхожу в круг доверия своих подопечных. Именно поэтому многие люди делятся со мной своими переживаниями, секретами и тайнами. Но в этом контексте важно не это. Важно то, что на чужом примере я могу отслеживать ход и результаты самых разных экспериментов, которые люди проводят буквально на моих глазах.
Не так давно результатами годичного воздержания от хлеба (и мучного) со мной поделился один из соратников по тренировкам. И это знаковое, важное и фундаментальное событие в его жизни – с раннего детства немолодой мужчина был приучен к тому, чтобы всё заедать «краюшкой горбушки», ибо воспитывался в стандартной советской семье.
Эта особенная пищевая привычка настолько плотно укоренилась в образе жизни моего товарища, что он даже арбузы поглощал исключительно с хлебом – такого я доселе не видел никогда!
Я попросил у указанного человека разрешения поделиться с вами результатами его эксперимента. Естественно, он предоставил такое разрешение. Более того, как развитая личность, был рад, что его опыт может оказаться полезным широкому кругу читателей.
Моя же задача состояла в том, чтобы максимально подробно и объективно осветить наработки, опыт и переживания другого человека. И получилось хорошо – перед публикацией эта статья прошла согласование без редактуры с его стороны.
Огромное разнообразие хлебобулочных изделий
Начать повествование нужно с того, что ныне на рынке присутствует большое разнообразие хлебобулочных изделий. Причём в разной продукции присутствуют разные минусы и плюсы, которые по-разному оказывают влияние на организм.
Например, в цельнозерновом хлебе присутствуют большие запасы витамина «B» и клетчатки. А это не только хорошо влияет на пищеварение и иммунитет, но и нормализует работу сердца, нервной системы и даже головного мозга, как высшего звена этой системы.
Цельнозерновой хлеб богат и микроэлементами. В любой булке можно обнаружить калий, магний, фтор и кальций – основа нормального функционирования организма. Причём наивысшая концентрация микроэлементов встречается именно в шелухе зёрен, которые после переработки превращаются в отруби.
К чему этот «микроликбез»? А к тому, что виды хлебобулочных изделий настолько разнятся, что «невидимый состав» будет зависеть не только от вида муки, но даже от технологии помола. И недаром издревле известна истина: чем грубее мука, тем полезнее по своим «скрытым свойствам» хлеб (вкусовые качества дискуссионны).
Конечно, «донасыщение» краюхой хлеба – это настоящий удар по соблюдению суточной калорийности рациона. Иными словами, хлеб тем и опасен, что может «незаметно» привести к значительному повышению веса тела. Однако при отсутствии аллергических реакций и при полной переносимости продукта, хлеб можно вполне себя включать в рацион. Но только с учётом того, что общая суточная калорийность не будет превышена к концу дня.
Главное следствие эксперимента – плавное похудение
Немудрено, что перво-наперво мой товарищ заметил постепенное снижение веса – он наконец-то начал употреблять столько пищи, чтобы появился малый дефицит калорий. Как следствие, в целом повысился контроль потребляемой пищи – следить за тем, что употреблялось в пищу стало значительно проще, равно как и за объёмами.
Нетрудно посчитать сколько «ушло» калорий из суточного рациона. В среднем энергетическая ценность большинства представленных на рынке видов хлеба – на 100 грамм около 250-300 килокалорий. Так как 100 граммами хлеба мой знакомый не обходился, то даже в том случае, если брать «по минимальной планке», то вышло, что только отсутствие хлеба «заминусило» 1250 калорий в сутки. Правда, показатель неточный – примерно 700-1000 калорий «добиралось» из обычной пищи, объём которой несколько увеличился в рамках «поиска компенсации». Как следствие, речь идёт, скорее, о дефиците в 200-300 калорий в сутки. То есть, иными словами – «то, что доктор прописал», ибо именно при такой «суточной недостаче» худеть наиболее легко и приятно.
К слову, раз уж начали подсчёт, невозможно не упомянуть о том, что «подслащённые» хлебобулочные изделия в среднем – это на 100 грамм около 500 килокалорий. Рано как оставить без внимания гликемический индекс, близкий к 90 единицам у рекордсмена по этому параметру – пшеничного хлеба (чёрный хлеб – примерно половина от указанного показателя).
С чувством голода пришлось сосуществовать какое-то время, пока шло перестроение. Дело в том, что при постоянном потреблении белого хлеба присутствует высокая выработка инсулина. Отказ привёл к дефицитам и к снижению сахара в крови. Этим, кстати, и объясняется то чувство постоянного «недонасыщения», которое возникает при отсутствии привычного хлеба в рационе – низкий уровень глюкозы в рационе приводит к чувству непроходящего желания «что-нибудь съесть» в поисках сахара. И что интересно – голод будет присутствовать и при полном желудке, ибо это чувство голода иррационально – тело будет требовать именно сахар, как основной источник быстрой энергии, хорошего настроения и покоя.
Благо, что моему товарищу удалось перетерпеть трудный период.
Отсутствие вздутия живота
Второе интересное замечание – практически полное отсутствие вздутия живота после потребления пищи, что фиксировалось ранее на постоянной основе. Более того, после акклиматизации и привыкания к новому рациону, а также к сниженному уровню калорий у моего товарища появилось замечательное чувство «лёгкого голода» после каждого приёма пищи – оптимальный, «эталонный» ориентир, на который советуют «смотреть» практически все опытные диетологи.
Как следствие, появилось желание двигаться после приёма пищи. Раньше, до эксперимента – только на несколько часов закрыть глаза и полежать (кровь становилась гуще, а процесс пищеварения отнимал чересчур много энергии).
Снижение воспалений на коже
У моего знакомого, в целом, была «проблемная кожа». И снижение количества высыпаний после отказа от хлебобулочных изделий, было, как говорят – «на лицо».
Чаще всего не совсем приятные дерматологические патологии и образования возникают на коже человека как реакция на клейковину, которая богато содержится в том же белом хлебе. Дело в том, что клейковина наиболее медленно покидает кишечник, цепляя на себя разнообразный мусор и вредоносную микрофлору.
В виду того, что нездоровое состояние кишечника и нарушения в процессе пищеварения напрямую негативно влияют на состояние слоёв кожи, вполне себе объяснимо, отчего внешний вид моего знакомого улучшился – продукты жизнедеятельности стали беспрепятственно проходить к ЖКТ и не приводить к интоксикации.
Резюме
Всего за год, что прошёл с момента отказа от хлеба, мой знакомый не только смог стабилизировать вес, снизить процент жира в организме до оптимальных значений, но и добился повышения уровня энергии, увеличения мышечной массы и улучшения состояния кожи.
Иными словами, конкретно для него отказ от хлебобулочных изделий пошёл на пользу. С высочайшей долей вероятности – пойдёт на пользу и вам. Но всё-таки, со всей искренностью я бы порекомендовал перед принятием ответственного решения проконсультироваться с врачом.
Не забывайте ставить лайк, если понравилось и подписываться на канал, чтобы видеть мой контент чаще. Спасибо за прочтение, а пока рекомендую: