Статья родилась спонтанно, я не про рецепт новый хочу рассказать, а про сам процесс приготовления (хотя, если кто из читающих заинтересуется, напишу в комментариях). Рассмотрю готовку с абсолютно женской точки зрения.
В этом году у нас хорошо уродились яблоки и груши. Уже и не знала, что с ними делать: компоты накручены, сушка расфасована, шарлотки заморожены. Тут к нам в гости в выходные приезжали друзья и одним из гостинцев привезли соус томатно-грушевый. Мы его с мяском сразу и попробовали. Очень мне понравился. Груши у нас уже закончились (не могли они как-будто раньше приехать), а вот яблок ещё завались. Мешками выбрасываем, перерабатывать не успеваю.
Я смекнула, что раз есть соус томатно-грушевый, значит есть и томатно-яблочный. Логично?
Допустим, продукты у тебя есть. Что ещё надо, чтобы приготовить вкусное блюдо, которое захотелось, а ты не знаешь и не умеешь? Правильно, хороший рецепт. Вот и я в интернет нырнула, несколько ссылок кликнула. Остановилась на одном рецепте, как мне показалось самом простом. Там были нужны только помидоры и яблоки, приправы, ясное дело.
Вот как готовят мужчины, по крайней мере из моего окружения. Это же всё скрупулезно, по граммам, по наличию продуктов, засекая минутки времени.
СкуШно, господа, скуШно! Где полет фантазии? Где импровизация? Самовыражение в конце концов, тоже подальше на полочку отложить? Такой подход к готовке однозначно не для меня. У меня не получается готовить по рецепту, всегда что-то да пойдет не так.)))
Прочитав рецепт, я воодушевилась и принялась за дело, поглядывая изредка на экран телефона, посмотреть последовательность готовки. Приготовила помидоры, яблоки от кожуры очистила и серединки удалила. Пропорция 1,5 к 1. Далее в рецепте значился чеснок, чеснока у меня дома не оказалось, вот незадача, но был лук. Почистила несколько головок. Пока чистила лук, вспомнила, что в холодильнике есть болгарский перец, он ведь в соус самое то.
Пошла за перцем и увидела морковь. Вот как так, перец возьму в соус, а морковку отвергну? Надо брать. Ну и взяла я вместе с перцем ещё и три морковки.
В рецепте говорилось измельчить продукты блендером, но у меня ведь лук, болгарский перец и морковь добавились, поэтому решила пропустить овощи через электромясорубку. Достала, приготовила её, а она не работает. К мужу пришлось обратиться, а ведь всё сама хотела сделать, чесслово!😏 Муж мясорубку починил и овощи через неё сам прогнал, а ведь я не просила.
Поставила готовую смесь на плиту, да, на плиту. Заготовки я делаю на уличной кухне. Там у меня газа нет, я пользуюсь индукционной плитой и специальными кастрюлями для неё.
Так вот, когда варево закипело, всыпала, соль и сахар, как в рецепте. Потом подумала и добавила красного сладкого и острого перцев, немного молотого черного перца и базилик насыпала. Уж очень мне нравится с помидорами базилик.
Варила я соус 45 минут, как было написано. Далее, строго по рецепту, за 10 минут до готовности, в кастрюлю добавила пару столовых ложек уксуса 9%.
Пока соус варился, простерилизовала баночки и крышки (я пользуюсь завинчивающимися крышками). По готовности, сразу, гопячим, разложила кетчуп в баночки, закрутила крышки, перевернула баночки и укутала. Я перед укутыванием на баночки стала надевать банные фетровые шапочки, а плед уже сверху. Так тепло дольше сохраняется. Такой лайфхак придумала, как сейчас выражаются. И всё! Готово! Забыла сказать, что оставила немного на пробу.
Надо признать, что от первоначального рецепта мало что осталось, но новый рецепт получился дельный. Вкусно однозначно! Всем домочадцам, кто успел попробовать, понравился готовый соус. Буду ещё готовить однозначно, только на следующий раз я уже новую изюминку придумала, доработала так сказать.
А вы как готовите? Строго по рецепту или как на душу легло? Очень мне интересно!
Ваша Оля - кулинарный мастер по настроению. 😊
Всем добра!🥰