Я продолжаю большой цикл статей, посвящённых кулинарному творчеству моей жены. У неё уже вышла 1-я электронная книга на эту тематику - "131 РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЯ".
На фото показан бумажный вариант, предлагаемый к покупке на Авито и Юле, на сайте Ридеро (электронный и бумажный), который также можно приобрести непосредственно у автора, написав мне на почту или в What's App, указанные ниже. Желающие могут найти её в интернете и на других сайтах. В этой статье я не буду публиковать отдельный материал с информацией, касающейся посуды, которая используется для приготовления наших блюд. Скажу только, что она не дешёвая. Её перечень и описание содержится в предисловии к 1-й книге, размещённой на сайте ЛИТРЕС. С середины прошлого года пишется 2-я, пока неизданная нигде книга. Авторский стиль текста сохранён. Буду рад, если посетители канала оставят комментарии и отзывы на мои публикации, хотя бы пару коротких предложений. Этим вы окажете помощь в дальнейшей работе над книгой. Подписывайтесь на мой канал и получайте новые рецепты.
КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ
Для приготовления данного блюда вам понадобится: 1 луковица 200 грамм, 2 кабачка цуккини весом примерно 1 кг, зелень укропа 20-30 грамм, 6 зубчиков свежего чеснока, 1 розовый грунтовой помидор 150 грамм, цедра лимона 20 грамм, розовая гималайская соль 0,5 чайной ложки, 1 морковь 75 грамм, подсолнечное нерафинированное масло 50 грамм для жарки.
Овощи промыть, очистить. Морковь, чеснок пропустить через мелкую насадку овощерезки SAKURA (наш отзыв о ней на сайте "Отзовик" здесь), кабачки, лук – через крупную насадку, укроп, помидор (который предварительно вымочить в холодной воде целиком в течение 30 минут) и цедру мелко порезать ножом. Все овощи и укроп, кроме помидора и цедры, сложить в сотейник, и залить холодной водой на 30 минут для удаления нитратов. Воду слить, сотейник с овощами, добавив помидор и цедру, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь на 10 минут. Затем огонь уменьшить до минимума и тушить в общей сложности примерно 1,5 часа. При приготовлении необходимо удалять излишнюю жидкость, которая будет образовываться. Через указанное время открыть крышку добавить подсолнечное масло и соль, тщательно перемешать. В сотейнике не должно к этому моменту оставаться жидкости. Дать блюду остыть до комнатной температуры и разложить по порционным тарелкам. Вкус получается как с грибами.
Желающих получить дополнительную информацию приглашаю писать сюда muxuil@rambler.ru или в What's App +79175688525.
