Один из крупнейших в Центральном федеральном округе производителей яблок компания «Брянский сад» внедрит в своей работе комплексную технологическую систему, которая позволит выращивать продукцию с ее природным ароматом. Предварительные договоренности о ее применении на практике достигнуты с руководством «ФНЦ им. И.В. Мичурина».
Дело в том, что в последние годы в том числе для увеличения срока хранения яблок их обрабатывают специальным веществом - синтетическим регулятором роста растений 1-метилциклопропеном. Однако именно он подавляет ароматические качества фруктов. Эта проблема, влияющая на пищевые предпочтений россиян, обсуждалась на Всероссийской научно-практической конференции, прошедшей в рамках XVIII «Дня Садовода» 12-13 сентября в Мичуринске. Представленные на ней научные разработки в ближайшее время станут практикой - внедрение инновационных технологий начнется в Брянской области.
Как было отмечено, сейчас в биоресурсной коллекции «Федерального научного центра им. И.В. Мичурина» находятся 4076 сортов яблонь. При этом на полках сетевых магазинов можно встретить десяток - другой ходовых сортов - их востребовал потребитель. В плодах все прекрасно, но часто отсутствует яблочный запах.
«Аромат - важен не для физического, а для эмоционального здоровья. Когда житель мегаполиса приносит из магазина яблоко, сохранившее запах сада, у него повышается качество жизни. Задача науки найти баланс между предпочтением потребителя и возможностями производителя. Мы можем предложить решения по круглогодичному хранению плодов для ряда сортов без использования 1-МСР. Причем подходим к вопросу комплексно, смотрим не только на возвращение естественного запаха, но и готовы дать садоводам научную базу и технологии, сопроводить их от момента выбора сорта для выращивания, до закладки урожая в хранилище», - рассказал директор «ФНЦ им. И.В. Мичурина», доктор сельскохозяйственных наук Михаил Акимов.
Ученые мичуринского центра разработали модель комплексной технологической системы управления продуктивностью растений и качеством плодов: от подбора оптимального сорта, выращивания высококачественных плодов в саду до содержания собранного урожая в хранилищах, в которых каждый сорт яблок хранится в индивидуальных температурных условиях с необходимым только ему количеством кислорода. Комплексный научный подход позволяет повысить садоводческим хозяйствам долю товарного яблока с 70% до 90%, что значительно повышает рентабельность и дает возможность хранить плоды практически до нового урожая.
«Совместные усилия способны изменить практики промышленного садоводства уже в ближайшие два-три года и вывести его на совершенно новый уровень. «Брянский сад» одним из первых в России решается на масштабное использование комплексного научного подхода в рамках крупнейшего в регионе производства. Мы уверенно чувствуем себя в нашем сегменте рынка, но необходимо смотреть в завтрашний день, а ясную картину будущего дает только наука», - объяснил руководитель «Брянского сада» Олег Кобец.
Договоренности между «ФНЦ им. И.В. Мичурина» и «Брянским садом» носят рамочный характер. В ближайшие недели рабочая группа наполнит соглашение конкретным содержанием, подписание документа запланировано на начало октября.