Общее время приготовления: 40 мин
Рецепт на 2 персоны
Простое в приготовлении и изумительно вкусное блюдо! Утиная грудка на подушке из крамелизованных яблок под вишневым соусом - это блюдо для настоящих гурманов! Готовить его несложно и относительно быстро. Отлично подходит для романтического ужина.
Подготовьте продукты, указанные по списку. К утке отлично подойдут сладкие или кисло-сладкие яблочки. Если вы взяли кислые фрукты, то добавьте к ним мёда чуть больше.
Ингредиенты на 2 порции
- Утиная грудка с кожей 2 штуки
- Яблоко 2 штуки
- Мед 2-3 столовые ложки
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Замороженная вишня (можно взять черную смородину или бруснику)
- Сахар 50 г
- Микрозелень для украшения
Совет : ягоды перед приготовлением соуса нужно разморозить.
Как готовить
Грудки ополосните и обязательно обсушите бумажным полотенцем. На мясе не должно быть излишков влаги. Сделайте крестообразные надрезы на коже, посолите и поперчите. Помассируйте, чтобы соль и перец равномерно распределились.
Пока утка пропитывается солью и перцем.
Теперь займемся яблоками. Нарежьте яблоки дольками. Выкладываем на противень с фольгой дольки яблок и равномерно поливаем их медом. Ставим в духовку и запекаем до карамельной корочки минут 15, но нужно следить за ними, чтобы были слегка румяными.
Возьмите сковороду с толстым дном. Силиконовой кисточкой смажьте дно минимальным количеством растительного масла. Выложите грудки на сковороду и поставьте на сильный огонь. Обжарить утиные грудки на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.
Обжаренные грудки переложить в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на режиме «верх-низ» 10-12 минут. Не дольше!!! По истечении времени вынимаем из духовки утку и перекладываем на тарелку. Утка должна получиться мягкой и сочной.
Тем временем приготовим вкуснейший вишневый соус. Берем сотейник и смешиваем в нем вишню и сахар (я еще добавила немного черной смородины). Ставим на огонь и варим до загустения. Как только соус загустел снимаем с плиты и даем немного времени ему остыть.
Как подавать
На тарелку выкладываем в ряд дольки запечённых яблок на них утиную грудку и сверху щедро поливаем вишневым соусом. Можно украсить микрозеленью. И подавайте пока блюдо не остыло. Сочетание утки, яблок и соуса просто огонь!
Приятного аппетита!