Когда у вас мало времени на приготовление пищи, но хочется соорудить себе и близким вкусный и полезный ужин, на помощь приходят блюда, которые можно приготовить используя всего одну форму для запекания. Один из таких рецептов перед вами. Куриные грудки покрываются пикантным маринадом из бальзамического уксуса, меда и специй и запекаются в духовке вместе с дольками красного лука, фетой и помидорами черри. Под воздействием высоких температур ароматный маринад карамелизируется, что делает вкус блюда насыщеннее и ярче.
4 порции
Общее время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
¼ стакана бальзамического уксуса
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin)
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка дижонской горчицы
1,5 чайные ложки крупной соли (или ⅔ чайной ложки – мелкой)
½ чайной ложки сушеного измельченного чеснока (порошкообразного)
½ чайной ложки сушеного орегано
½ чайной ложки черного перца плюс еще немного для украшения готового блюда
4 небольшие куриные грудки без костей и кожи (примерно по 170-230 г каждая) – обсушите мясо бумажными полотенцами
1 большая красная луковица – нарежьте дольками* толщиной 2,5 см
*Чтобы дольки луковицы не разваливались и держали форму, воспользуйтесь советом:
4 стакана виноградных помидоров или черри
230 г сыра фета
Свежие листья базилика – нарежьте и используйте для декора готового блюда
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 220°С (в режиме конвекции – до 200°С). В среднего размера миске взбейте венчиком до однородности уксус, оливковое масло, мед, горчицу, соль, сушеный чесночный порошок, орегано и черный перец. Обваляйте в маринаде куриные грудки и выложите их на большой глубокий противень. Затем перемешайте с маринадом луковые дольки, после чего разложите их на противне вокруг курицы. Наконец, положите в миску с маринадом помидоры, перемешайте их, чтобы они покрылись смесью, и отставьте пока в сторону.
2) Аккуратно нарежьте фету на 4 тонких пласта и промокните каждый из них бумажными полотенцами. Разложите сыр на противне между курицей и луком.
3) Выпекайте блюдо в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Затем добавьте помидоры, заполняя ими пустые участки противня. Сбрызните ингредиенты оставшимся в миске маринадом и продолжайте запекать в духовке еще 10-15 минут. Помидоры должны полопаться, а курица – полностью приготовиться*. Украсьте блюдо свежим базиликом, посыпьте черным перцем и подавайте горячим.
*Проверьте готовность мяса термометром мгновенного считывания. Для этого воткните прибор в самую толстую часть грудки, он должен показывать температуру в 71°С.
Почему помидоры добавляют в блюдо после других ингредиентов?
Если положить помидоры раньше, то они переготовятся и развалятся. Важно, чтобы ягоды лишь слегка сморщились и полопались, но при этом сохранили свою форму.
Хранение
Сложите остатки блюда в герметичный контейнер и держите в холодильнике до трех дней.
Приятного аппетита!
Другие блюда из курицы вы найдете в подборке:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.