В свежем выпуске газеты «Комсомольская правда. Авиа» вышло интервью со мной
прочитать интервью можно ниже :
- Какой опыт у вашей компании в разработке и внедрении системы пищевой безопасности ХАССП и СМБПП?
В области пищевой безопасности я уже 20 лет. Начинала с химика по контролю линии компании Coca Cola до начальника отдела качества за 9 лет. Прошла отличную школу и получила опыт по внедрению ХАССП и СМБПП в иностранной компании. Внедряла и работала в самых высоких требованиях в области пищевой безопасности всемирно известной компании The Coca Cola.
Затем 4 года была Заместителем генерального директора по качеству ООО фирма «Лагуна». На данном предприятии я отвечала за качество и пищевую безопасность напитков Лагуна и Рамено. У меня под руководством было два отдела качества в Самаре и Сызрани, так как у нас было две производственные площадки. На предприятии я внедряла и разрабатывала СМБПП согласно ГОСТ Р ИСО 22000 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции», прошла сертификацию и получила сертификат на ООО «фирма Лагуна». В 2014 году получила награду в г. Москва «Лучший сотрудник безалкогольной промышленности». С 2017 года работала в ООО АГРОТОРГ торговой сети X5. Как Менеджер управления контроля качества Волжского дивизиона отвечала за контроль качества и пищевую безопасность 5 областей , трех распределительных центров и более 1000 магазинов сети Пятерочка. С 2018 года открыла свою консалтинговую компанию по работе с пищевыми предприятиями, на которых внедряла ХАССП и СМБПП.
- Как вы помогаете подготовить пищевые предприятия к госпроверкам и внешним аудитам?
Во-первых, провожу предварительный аудит, изучаю технологический процесс, инфраструктуру предприятия, работу персонала и зону ответственности. Определяю несоответствия согласно законодательных требований и помогаю их устранить.
Во-вторых, Для каждого предприятия любого направления (рыбное, молочное, мясное и т.п.) разрабатываю и внедряю документацию ХАССП и СМБПП.
В-третьих, провожу обучение персонала по внутренней документацией и законодательным требованиям в области пищевой безопасности.
В-четвертых, подготавливаю предприятие к проверке контрольно-надзорных органов, таких как РСХН и РПН, согласно требований утвержденых в проверочных листах. Подготавливаю предприятие к внешнему аудиту (проверке) со стороны торговой сети, например, Пятерочка, Перекресток, Ашан, Метро, ВкусВил, Яндекс Лавка, Озон Фреш по индивидуальным чек-листам ритейлера.
В-пятых, сопровождающих предприятие во время проверке плановой и внеплановой.
- Какова ваша роль в выходе предприятий в торговые сети?
Самая главная роль, что я помогаю предприятию пройти пищевой аудит со стороны торговой сети. Помогаю новым поставщикам войти в торговую сеть, действующим поставщикам продолжать поставлять пищевую продукцию в торговую сеть, заблокированным поставщикам возобновить поставки продуктов и уменьшить экономические потери и финансовые риски.
- Какие основные вызовы вы видите в процессе международной торговли и как вы помогаете вашим клиентам справляться с ними?
Сейчас я наблюдаю, что пищевым предприятиям необходимо развиваться и расширять свой рынок. Многие предприятия хотят поставлять пищевые продукты на экспорт в страны таможенного союза и страны Дальнего зарубежья. Для того чтобы предприятию экспортировать пищевые продукты животноводческого направления (мясная, рыбная, молочная продукция и т.п) необходимо предварительно пройти аттестацию РСХН и зарегистрироваться в системе Цербер.
В данном случае, я помогаю предприятию разработать документы, подготовить свое предприятие к аттестации, согласовать акт осмотра предприятия и успешно войти в реестр экспортеров.
- Чем поможет консалтинг в области управления пищевого предприятия?
Консалтинг помогает пищевым предприятиям и рестораном быть готовыми пройти проверки, производить качественную и безопасную продукцию, минимизировать риски пищевых отравлений, штрафов, финансовых затрат и потери имиджа.
У моей организации ООО Аудит Консалт Эксперт АК три направления деятельности и для каждого направления свои виды услуг.