Сентябрь балует нас теплой погодой, но уже пора готовиться к сезону простуд и холодов. Природа любезно дает нам подсказки какие продукты нам сейчас нужны, привлекая ярким цветом и необыкновенным ароматом так нужных нам сейчас плодов и ягод.
Заходишь в сад, а там пьянящий запах облепихи, причем для каждого он свой. Запах такой прекрасный, что кислый маслянисто-вяжущий вкус кажется подарком. И именно так и есть!
Я интегративный клинический нутрициолог, член ассоциации нутрициологов МИИН АНКЗ, член сообщества «Путь к здоровью».
Если вам понравилась статья, то поддержите "нравликом" и подписавшись на канал. Так вы помогаете мне выпускать новые полезные материалы и больше людей смогут прочитать статью. Спасибо вам! 🍀
Облепиха - кладезь витаминов и микроэлементов
Облепиха богата витаминами, минералами, аминокислотами, органическими и жирными кислотами, дубильными веществами, антиоксидантами и даже природными антибиотиками.
Общие фразы, скажете вы. Ну смотрите сами: витамин С (в 12!!! раз больше, чем в апельсине. Отмечена большая устойчивость витамина С в облепихе и в продуктах ее переработки. Это объясняется отсутствием в плодах фермента аскорбинозы, переводящего аскорбиновую кислоту в ее слабодействующую форму.), витамины B1, B2, B3, В6, B9, К, Р, провитамин А, витамин Е, а также другие полезные вещества – флавоноиды, серотонин, органические кислоты (яблочная, щавелевая и винная), микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, железо), масла (9% в мякоти, 12% в косточках), дубильные вещества, пектины, растительные антибиотики, простые сахара (глюкоза и фруктоза) и ... барабанная дробь: омега-жирные кислоты: всем известные омега-3, омега-6, омега-9 и даже омега-7, которая сейчас активно выходит из тени своих "собратьев".
Если интересно, пишите в комментариях, подробно расскажу про омегу-7.
А пока возвращаемся к облепихе:
Полезные свойства
1. Замедляет старение
В составе облепихи содержится целый комплекс антиоксидантов: витамины С, Е, бета каротин, ликопин, полиненасыщенные жирные кислоты.
Эти вещества борются с оксидативным стрессом, а значит оптимизируют обменные процессы в организме, восстанавливают клетки, укрепляют иммунитет, помогают предотвратить многие возрастные заболевания, такие как болезни сердца и рак.
А еще сохраняют молодость кожи, оберегая от вредного воздействия ультрафиолета.
2. Поддерживает тонус наших сосудов
Облепиха содержит витамины Р (известный нам как рутин) и К. Совместное действие этих витаминов снижает проницаемость сосудов, регулируют свертываемость крови и предохраняет витамин С от разрушения, повышая его действие.
Кроме того облепиха расширяет кровеносные сосуды и борется с высоким давлением.
3. Улучшает зрение
Комплекс бета-каротинов и зеаксантина благотворно влияют на здоровье глаз, защищая их от возрастной дегенерации
4. Поддерживает работу нервной системы и мозга
Для нас важна не только физическая форма, но и умственное здоровье.
Ягоды облепихи содержат рибофлавин и тиамин, которые способствуют нормальному функционированию нервной системы. Регулярное употребление облепихи может помочь улучшить память и концентрацию, что всегда полезно в нашем быстром мире.
5. Улучшает пищеварение
Облепиха помогает ускорить обмен веществ, снизить холестерин, улучшает перистальтику кишечника за счет легкого слабительного действия. Жирные кислоты помогают быстрее расщеплять жиры и препятствуют накоплению новых жировых отложений. А еще ягода снижает чувство голода. И это чуть ли не единственный растительный продукт, в котором содержатся все известные омега-жирные кислоты: 3,6,9 и 7, что помогает снизить воспалительные реакции в организме.
6. Природный антибиотик
Облепиха обладает антибактериальным, антисептическим, противовоспалительным, общеукрепляющим и обезболивающим эффектом
7. Заживляющее действие
У облепихи есть еще одно замечательное свойство — она помогает заживлять раны и повреждения. Витамины и полезные вещества в ягодах способствуют быстрому восстановлению кожи, и именно поэтому облепиха часто используется в кремах и мазях.
Облепиховое масло увеличивает производство защитной слизи на стенках желудка. Это играет важную роль в защите слизистой оболочки от агрессивного воздействия кислоты и способствует быстрой регенерации клеток
Как получить максимальную пользу из облепихи
Если вы хотите включить облепиху в свой рацион, вот несколько простых и вкусных способов это сделать:
1️⃣ Облепиховый чай.
Простое и вкусное решение — налейте стакан кипятка на столовую ложку облепихи и дайте настояться 10 минут. Добавьте имбирь, мед, специи и наслаждайтесь. Можно еще добавить любимые цитрусовые. Рекомендую!
2️⃣Свежие и замороженные ягоды.
Облепиху можно употреблять свежей или замороженной. При выборе обратите внимание, что ягоды должны быть ярко-желтыми и твердыми. Храните их в холодильнике и мойте перед употреблением.
3️⃣ Облепиховый сок
Для приготовления сока возьмите стакан ягод, залейте 100мл холодной воды , подавите деревянной толкушкой, слейте сок. Проварите жмых в стакане воды и процедите. Соедините остывшие компоненты и добавьте половину чайной ложки куркумы и немного черного перца. Такой сок отлично укрепляет иммунитет и подарит яркий вкус.
4️⃣ Облепиховый порошок
Его крайне удобно заготавливать вместе с соком.
Жмых оставшийся от сока распределить на поддоне сушилки, предварительно слегка смажте его маслом.
Не стоит выкладывать слишком толстый слой - придется переворачивать при сушке, а это практически "миссия не выполнима". И долго, примерно 48 часов сушить. Лучше пересушить, чем недосушить. Получившуюся просушенную массу измельчить блендером или кофемолкой до состояния порошка. Убрать на хранение в темное прохладное место.
А дальше смело используйте порошок для приготовления отваров, напитков, десертов, соусов и многого другого. Это просто находка!
Кстати, я подглядела, если не хочется заморачиваться с приготовлением, то на маркетплейсах можно найти уже готовый.
Рецепт ПП десерта из облепихи
Ну и напоследок делюсь с вами рецептом лакомства из облепихи (подходит и для завтрака и как десерт и для перекуса:
Облепиховый йогурт с орехами и медом
Ингредиенты:
- 200 г свежей или замороженной облепихи
- 300 г натурального йогурта без добавок
- 2 ст. ложки меда/коричневого сахара (по желанию)
- 2 ст. ложки любимых орехов или семечек, можно разных
- Немного корицы (специй) для посыпки
Способ приготовления:
1. Если вы используете замороженную облепиху, дайте ей немного разморозиться.
2. Протрите облепиху через пластиковое сито и отжмите сок, Можно воспользоваться блендером.
3. Смешайте облепиховый сок, специи и мед.
4. Соедините с йогуртом.
5. Подавайте десерт в креманках, посыпав сверху орехами и корицей.
Этот простой и полезный десерт не только вкусный, но и богат витаминами. Облепиха добавит яркости, а с ней — хорошее настроение!
Облепиха — это не просто вкусная ягода, но и ваш личный источник здоровья. Она поможет укрепить иммунитет, поддержать сердце, улучшить пищеварение и даже немного замедлить старение. Добавьте ее в свой рацион, и ваше тело скажет вам спасибо!
🍀 А как вы относитесь к облепихе? Поделитесь в комментариях.
🍀 Приглашаю ко мне в Телеграм. Найдете еще больше полезностей и поддержку в клубе единомышленников.