Кетчуп и колбаса

Вы ещё не делали кетчуп? Тогда мы идём к вам!

Тифлокомментарий. На фото резаные на половинки ярко-красные томаты сливки

Рецепт мне подарила учительница сына. А сама где-то в интернете нашла. Но рецепт оказался годным, а результат отличным. Вот именно поэтому делюсь с вами.

Что нам нужно?

5 кг спелых красных томатов

0,5 кг красного сладкого перца

0,5 кг лука

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка молотой горчицы

0,5 чайной ложки чёрного молотого перца

Что делаем?

Сочные сладкие плотные помидоры-сливки, перцы и лук чистим, моем, нарезаем, пропускаем на мясорубке.

Варим два часа, выдыхая ароматы позднего лета.

Тифлокомментарий. В кастрюле варится красное варево. В кастрюле поварёшка

Через два часа протираем массу через сито и варим ещё десять минут.

Тифлокомментарий. Металлическое сито, в нем тушеные овощи и стеклянная поллитровая банка. Этой банкой я протираю томаты

Способ, что на картинке, я подглядела в интернете, и он оказался очень толковым. Можно протирать даже горячее. Руки целы, быстро и вообще удобно. Попробуйте.

Добавляем в кастрюлю чайную ложку корицы, чайную ложку сухой горчицы, половину чайной ложки молотого перца, варим ещё тридцать минут.

Тифлокомментарий. Яркое варево в кастрюле. Кетчуп из поварёшки льётся в кастрюлю

Теперь пора добавить соль, сахар, проверить на вкус, вылить в массу 200 милилитров 9% уксуса и горячим закатать в банки.

Из этого количества у меня получилось три литра кетчупа. Можно уваривать больше, но нам и так хорошо.

Тифлокомментарий. На столе в разных баночка кетчуп насыщенного красного цвета. Справа от них свечка в форме зайчика

— А при чём тут колбаса? — спросите Вы.

А Вы пробовали домашнюю Краковскую с домашним кетчупом на белой булке?

Тифлокомментарий. Сын Гошка, подросток сидит за столом и ест бутерброд с кетчупом и колбасой

Если нет, то осень — самое время!

Тифлокомментарий. Обложка к статье. Гошка продолжает есть колбасу. У него за щекой целый кусок, как у хомяка

Присоединяйтесь!