Сегодня в Египте празднуют день рождения пророка Мухаммада и дарят друг другу особые сладости, котрые принято дарить в подобные дни.
Эти сладости очень древние, их, начали делать задолго до того, как в Египет , от турков-османов которые их когда-то захватили, пришли те сладости, котрые у нас традиционно называют "восточными".
День рождения пророка Мухамеда -маулид справляется по лунному календарю, потому каждый год эта дата различается .
Потому сладостии данные называются "сладости дня рождения "- "халавит аль мулид".
("Халява" на арабском это сладость, десерт, кусочек чего-то, что на десерт подают)
Муж каждый год приносил коробочку , ему обычно дарили , но в этом году коробочек нет, он их не любит, потому использую фотографии из своего приложения доставки еды и сладостей.
Подобные сладости включают в себя лепешки из гороха, где колотые горошинки связаны между собой сиропом или белой нугой.
Для сладостей используется и горох обычный в нашем понимании, и "турецкий", горох.
Я пробовала угрызть эти сладости , но не смогла-ими можно забивать гаозди.
Другие сладости гораздо привычнее, это наши козинаки,но не с семечками, а из семян кунжута и с орехами.
Это сладость из турецкого гороха , из которого делают закуску хоммос:
А это обычный вид гороха:
Симсимейя-кунжут:
Лозейя-козинаки с миндалем:
Фуздукейя/Бондукейя-с лесным орехом :
Из орехов кешью:
Асалейя-хрустящие твердые палочки из сахарного сиропа с добавлением меда.
Если вы знаете сладость "пишмание" , то это на вкус немного похоже, но изготовлено в виде карамели , потому палочки бело-кремового цвета и они непрозрачные и твердые .
Иногда их обсыпают орехами.
Так же покупают мальбан-это что-то типа рахат-лукума.
Орехи нанизывают на ниточку и вярят сироп с добавлением крахмала.
Вот такая колбаска это вода, сахар , крахмал и орехи.
По арабски пастила "мальбан".
Мне попадаются обычно с грецким орехом, но бывают и такие .
Нужно понимать, что изначально это очень древние рецепты и причина такого состава это конечно скудность провианта в те времена и бедность, но бедность ушла, а привычка осталась.
Так же как и арабские конфетки с горохом внутри, которые невозможно раскусить, можно сломать об них зубы.
Есть еще вариант пастилы без орехов, но с розовой водой .
Популярна и нуга , обычная и с орехами.
Эти сладости продают и в маленьких лавочках и в больших супермаркетах поштучно.
Особой популярностью они уже не пользуются, потому что египтяне предпочитают западные десерты .
Но по особым религиозным дням их покупают
Хотела дать ссылки на старые статьи где много рассказывала о сладостях , но дзен позавчера убрал из студии функцию поиска собственных статей и теперь я не могу их найти и скопировать ссылку.
Так же он убрал функцию удаления собственных старых статей с главной странички.
Полнейший беспредел опять! 🐣🤷