В организме животных и человека жиры могут откладываться не только при избытке их в питании, но и тогда, когда в пищу входит достаточное или избыточное количество углеводов. Следовательно , жиры в организме строятся не только из самого жира, но и из углеводов , а также из белка. Животные жиры считаются более полноценными, чем растительные, так как большинство животных жиров являются носителем особых витаминов (более подробно поговорим об этом позже). Наиболее полезны для человека жиры молочные, как, например, сливочное и топленое масло, жиры сливок, сметаны. Но и другие жиры , в том числе и растительное масло, являются ценными пищевыми продуктами, так как обладают высокой калорийностью и хорошей усвояемостью. Далее поговорим об углеводах.
В организме животных и человека жиры могут откладываться не только при избытке их в питании, но и тогда, когда в пищу входит достаточное или избыточное количество углеводов. Следовательно , жиры в организме строятся не только из самого жира, но и из углеводов , а также из белка.
Животные жиры считаются более полноценными, чем растительные, так как большинство животных жиров являются носителем особых витаминов (более подробно поговорим об этом позже).
Наиболее полезны для человека жиры молочные, как, например, сливочное и топленое масло, жиры сливок, сметаны. Но и другие жиры , в том числе и растительное масло, являются ценными пищевыми продуктами, так как обладают высокой калорийностью и хорошей усвояемостью.
Далее поговорим об углеводах.