Команда проекта «Торт в лицо» рекомендует семь десертов, которые сделают уютным каждый день недели. Вы насладитесь их мягкостью, изысканностью и получите удовольствие от приготовления каждого десерта.
1. Тыквенный рулет
Ингредиенты:
Мука — 260 г
Сода — 10 г
Соль — 10 г
Молотая корица — 10 г
Растительное масло — 147 г
Сахар — 100 г
Коричневый сахар — 200 г
Яйцо — 4 шт
Грецкий орех — 100 г
Тыквенный сок (готовый или отжать самим) — 147 г
Для крема:
Творожный сливочный сыр — 225 г
Сахарная пудра — 140 г
Сливки 33 % — 80 г
Рецепт:
Сначала нужно приготовить кекс. Смешайте все сухие ингредиенты, кроме сахара и грецкого ореха.
Смешайте тыквенный сок с сахаром до полного растворения сахара. Добавьте масло и яйца, перемешайте и доведите до однородности. Тонкой струйкой влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Перемешайте и вымесите тесто. Грецкие орехи мелко порубите, добавьте в тесто и еще раз тщательно вымесите.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Вылейте в нее тесто, распределите равномерно. Запекайте от 20 минут, проверяя на готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Достаньте из духовки и остудите.
Для крема взбейте все ингредиенты в устойчивые пики и дайте отдохнуть в холодильнике.
Когда кекс охладится до комнатной температуры, а крем немного загустеет в холодильнике, можно приступить к сборке. Кекс разрежьте вдоль на две или три равные части, чтобы получились коржи. Нижний корж положите в форму, в которой выпекался кекс, смажьте кремом, затем то же самое повторите с остальными коржами. Сверху и по бокам обмажьте торт оставшимся фростингом. Украсьте по желанию.
2. Кекс с грушей
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Куриное яйцо — 2 штуки
Соль — ½ чайные ложки
Сода — ½ чайные ложки
Грушевое пюре — 200 г
Рецепт:
Сначала смешать муку, соду и соль. Потом взбить яйца с сахаром, ввести пюре, затем смешать с мукой. Замесить тесто. После этого перелить тесто в форму для запекания и поставить в духовку (180 градусов) на 50 минут.
3. Нежный пирог с инжиром
Ингредиенты:
Инжир свежий — 6 шт
Кефир (тёплый) — 150 г
Масло растительное — 110 мл
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука пшеничная — 250г
Орехи грецкие (измельченные в муку) — 30 г
Ванильный сахар — 1 ч. ложа
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
Сода — 0,5 ч. ложки
Соль — 1/3 ч. ложки
Рецепт:
В чашке соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем в пышную светлую массу. Затем вливаем растительное масло и тёплый кефир. Перемешиваем венчиком. Смешиваем муку, разрыхлитель и соду (если кефир кислый). Просеиваем.
Грецкие орехи измельчаем в блендере и добавляем к муке (можно заменить пшеничной мукой). Добавляем мучную смесь к жидким ингредиентам. Перемешиваем до однородной массы, долго мешать не нужно.
Инжир моем, удаляем плодоножку. Разрезаем инжир пополам, если крупный - на четыре части. (Выбираем инжир сладкий, спелый.)
Форму для выпечки (диаметром 26 см) смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой. Переливаем тесто в форму. На тесто выкладываем инжир.
Выпекаем пирог с инжиром в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 35-40 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой - пирог готов.
Готовый пирог с инжиром вынимаем из духовки и остужаем.
4. Морковный пирог с орехами
Ингредиенты:
Куриное яйцо — 4 штуки
Растительное масло — 250 мл
Сахар — 2 стакана
Пшеничная мука — 2 стакана
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Сода — 2 чайные ложки
Соль — ½ чайные ложки
Молотая корица — 2 чайные ложки
Морковь — 4 штуки
Толченые грецкие орехи — 170 г
Сливочное масло — 120 г
Творожный сыр — 230 г
Ванильный экстракт — 3 чайные ложки
Сахарная пудра — 4 стакана
Рецепт:
Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки. Натрите морковь на мелкой терке, должно получиться 3 стакана.
Потом смешайте вместе яйца, растительное масло, сахар и 2 чайных ложки ванильного экстракта, взбейте. Затем добавьте муку, корицу, соду и разрыхлитель. В последнюю очередь добавьте морковь и орехи.
Выпекайте в духовке в течение 40–50 минут. Дайте остыть, прежде чем вытаскивать пирог из формы.
Для крема смешайте сливочное масло, творожный сыр, сахарную пудру и ваниль. Взбивайте до получения крема. Украсьте кремом остывший пирог, сверху по желанию добавьте еще орехов.
5. Медовый кекс с грецкими орехами
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 грамм
Мёд — 100 грамм
Растительное масло — 110 грамм
Разрыхлитель — 2/3 ч.л.
Сода — 1/4 ч.л.
Мука — 225 грамм
Грецкие орехи — 120 грамм
Рецепт:
Соединяем в миске сахар и все жидкие ингредиенты. Смешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Рубим грецкие орехи ножом или не очень сильно измельчаем. Добавляем в тесто и перемешиваем. Раскладываем по формам ( смазываю растительным маслом и застелем пергаментом). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут. Вынимаем и остужаем.
6. Банановые оладьи с кленовым сиропом
Ингредиенты:
Бананы — 2 шт.
Яйца куриные— 2 шт.
Кленовый сироп — по вкусу
Рецепт:
Очистить бананы и нарезать их на кусочки. Выложить нарезанные бананы в емкость, размять вилкой в пюре. В отдельную миску разбить яйца и взбить венчиком. Соединить взбитые яйца и банановое пюре, тщательно перемешать.
Вылить массу половником на разогретую с небольшим количеством масла сковороду и обжаривать с двух сторон до румяности. Готовые оладьи полить кленовым сиропом и подавать к столу.
7. Миндальные маффины
Ингредиенты:
Мука миндальная - 200 грамм;
Овсяные хлопья - 50 грамм;
Разрыхлитель - 1/2 ч.л;
Соль - щепотка;
Ванилин - 1 ч.л;
Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл;
Молоко - 60 мл;
Мед - 2-3 ст.л;
Яйцо куриное - 1 шт;
Яблоко - 1 шт;
Шоколад мелконарезанный - 3 ст.л.
Рецепт:
Смешаем миндальную муку, овсяные хлопья (те, которые варятся быстро), соль, разрыхлитель.
В другой миске смешиваем мед, масло, молоко, яйцо, ванильную эссенцию.
Затем соединяем обе смеси: сухую и мокрую.
Яблоко очищаем от кожуры, нарежем кубиками.
Добавим нарезанное яблоко и шоколад в тесто. Хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться неоднородное.
В формы вставляем бумажные вкладыши. Выкладываем тесто. Оно практически не поднимется, поэтому можно заполнять формочки практически до краев.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. До зарумянивания.
Затем остужаем маффины и едим.
Наши соцсети:
Ютуб – www.youtube.com/@tortvlico
Инстаграм* – instagram.com/tort_v_lico?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
*Запрещенная на территории Российской Федерации организация.