Решила провести сегодня эксперимент: выгодно ли покупать целую курицу и разделывать самостоятельно.
У меня три куры, я записала их вес с упаковок, ради интереса перевесила на кухонных весах (кстати, данные отличаются), промыла и положила на просушку.
Итак, задача такая: засечь время (это же тоже деньги), разделать как в магазине, взвесить по отдельности части и произвести расчет экономии или же наоборот лишних трат. Куры брала в Ленте, расчет будет так же по ценам Ленты.
Важный момент. У меня не калиброванные тушки от птицефабрики «Северная», это значит, что при сортировке их откинули за несоответствие пропорций частей куры действующему стандарту, наличие разрывов на коже и перья кое-где. Вообщем для моих целей как раз подходят и эти тушки дешевле, а по вкусу одинаковые.
Тушки вес в магазине = 6,448 кг
Вес дома = 6,445 кг (-0,7%)
Время на разделку первые две я разобрала за 4 минуты каждую, третью уже за 3 минуты.
Что получилось:
Тушки 6,488 х 169 руб. = 1096,5 руб.
Итоговая стоимость куры с учетом разделки = 1893,4 руб.
ЭКОНОМИЯ 72,5%
А это значит, что даже если выбросить все спинки и киль, это все равно дешевле чем покупать частями. Если в Вашей семье едят куриные грудки или добавляют их в фарш, то это супер выгодно.
Еще одно небольшое вычисление:
- при цене тушки 211,2 руб. и ниже, мы получим экономию 25% и выше.
При разделке трех кур получился как раз средний вес упаковок из магазина.
Цены брала из Ленты марки Северная, у Петеленки такие же цены.
Спинки и киль 2,043 х 99,9 руб. = 204 руб.
Филе грудки 1,767 х 509,3 руб. = 899,9 руб.
Голень 0,918 х 302,6 руб. = 277, 8 руб.
Бедро 0,911 х 282,7 руб. = 257,5 руб.
Крылья 0,797 х 319 руб. = 254,2 руб.
Уже сделала заготовочки, чтобы замораживать только один раз.
Чтобы переработать курочки я потратила три часа, это, конечно, с учетом раскладывания и перекладывания продуктов, кучи фотографий, протираний стола, досок и прочих поверхностей, и я реально начала кудахтать уже))
Что мы получили в итоге по стоимости 1480 руб. = 1100 руб. + 380 руб. (йогурт, сливки, сыр):
1) три шикарных тушки на суп (минимум на 4 литровую кастрюлю каждая)
2) крылышки замаринованные для гриля (поедем в выходные на дачу, пожарю вместе со стейками на решетке)
3) голени, замаринованные для запекания в пакете
4) пять порций жульена (более 200 грамм каждый)
5) 14 порций грудки со специями в бумаге (трех видов)
6) литр куриного бульона (разбирала бедрышки, с костей сварила бульон, а мяско и кожа достались Хонде)