Сезон доступных овощей продолжается,поэтому пользуемся и готовим!
Эти баклажаны - отличный перекус или полноценный ужин.
Не смотря на то что они без мяса,получается очень сытно, легко и вкусно!
Ингредиенты :
- Баклажан - 4 шт. средних
- Помидор - 2 шт.средних
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук красный - 1шт.
- Чеснок - 4 зубчика средних
- Петрушка - маленький пучок
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Сыр полутвердый - 70-80гр.
Подготовим начинку:
Мелко порезать лук с чесноком и отправить обжариваться на оливковом масле пару минут
Далее нарезаем мелко помидор,перец,петрушку и отправляем к луку с чесноком тушиться до полу готовности
Солим, перчим и снимаем с плиты остужаться
Натираем сыр на средней или крупной тёрке и смешиваем с остывшими овощами
Начинка готова!
Моем и обсушиваем баклажаны, начинаем их отбивать скалкой со всех сторон,чтоб стали мягкие
Делаем на баклажанах надрезы по всей длине
Благодаря тому,что мы отбивали баклажаны,появились внутри пустоты,которые мы заполняем начинкой(мне удобнее заполнять чайной ложкой)
Когда наполнили баклажаны начинкой,в форму стелим пергамент и укладываем наши баклажаны
Духовку разогреваем до 190°
Форму закрываем фольгой блестящей стороной внутрь и запекаем 30 минут
Далее снимаем фольгу и запекаем ещё минут 15-20
Выкладываем порционно,присыпаем любимой зеленью
К баклажану отлично подойдёт чесночный соус или зелёный салат
Приятного аппетита !
