Борщ – это классика, как «Времена года» Вивальди, только на кухне. Из-за того, что это блюдо является своего рода «золотым стандартом», по стоимости его ингредиентов можно судить о состоянии цен в магазинах в целом. Тульская служба новостей провела своё наваристое исследование.
Если кошелёк борща просит
Рассмотрим стоимость эконом-варианта данного блюда. Рассчитывать будем на приготовление четырёх порций.
За килограмм лука нужно отдать 34 рубля. Его нам нужно всего 80 граммов. Высчитываем – 2,72 рубля.
Один килограмм моркови обойдется в 37 рублей, а 80 граммов – в 2,96 рубля.
Свёкла стоит 32 рубля за килограмм. Для приготовления борща нам понадобится 130 граммов, а это 4,16 рубля.
Немытый картофель стоит 36 рублей за килограмм. В суп пойдёт 350 граммов стоимостью 12,6 рублей.
Без капусты не обойтись – 39 рублей за килограмм и 7,8 рубля за 200 граммов.
Для вкуса и здоровья чеснок всегда полезен, поэтому за килограмм такого отдаём 400 рублей. Но на борщ пойдет вес всего в 2,4 рубля.
В эконом варианте в качестве мясной составляющей мы возьмём курицу, в данном случае тушку. Цена – 180 рублей за килограмм. Нам нужно 500 граммов, что составляет 90 рублей.
Какой же борщ без сметаны? За 180 граммов сметаны отдаём 31 рубль. Но нам нужно только 100 из них, так что 17,22 рубля.
Цена буханки обычного хлеба – 56 рублей. 200 граммов, которые нам нужны, стоят 16 рублей.
Итак, итоговая стоимость эконом-варианта – почти 156 рублей.
Дорого – богато
Теперь соберём более престижный вариант. Сюда будут входить уже мытые овощи с более благородным внешним видом и качеством упаковки.
Цена лука более высокой ценовой категории – 40 рублей за килограмм и 2,72 рубля за 80 граммов.
Килограмм качественной моркови стоит 50 рублей, а 80 граммов – 4 рубля.
Свёкла в килограммовом объеме заберёт из кошелька 50 рублей, то есть, 6,5 рублей за 130 граммов.
Капуста в данном случае имеет ценник в 45 рублей за килограмм и 9 рублей за 200 граммов.
Картофель высокой марки обойдется в 45 рублей за килограмм. В борщ идет количество на 15,75 рубля.
Килограмм хорошего чеснока – это 450 рублей, почти все те же три рубля.
В борще типа «люкс» будем использовать говядину. Килограмм говядины (край) обойдется в 500 рублей. То есть, за 500 граммов отдаём 250 рублей.
Более качественная сметана обойдется в 75 рублей за 180 граммов. Соответственно, 42 рубля за 100 граммов.
Возьмём хлеб подороже, уже нарезанный и с кориандром – 100 рублей за буханку. Только эта буханка весит 300 граммов. То есть, 200 граммов обойдутся в 66,66 рубля.
Теперь рассчитаем стоимость борща целиком: почти 400 рублей.
Также можно прибавить к стоимости обоих вариантов 40 рублей за дополнительные, но необходимые ингредиенты: 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 3 веточки петрушки или укропа, плюс соль по вкусу.
Согласно сайту «Индекс борща», стоимость порции данного супа на четырёх человек в среднем по России составляет 210, 81 рубля – посередине между нашими эконом и «люкс» вариантами.
Может, лучше закажем?
Теперь рассмотрим стоимость заказа борща в некоторых заведениях Тулы.
В «Томато» одна порция борща в 270 граммов обойдется в 225 рублей. К тому же, в комплекте с блюдом дают сало и бородинскую булочку.
В «Мама мия» предлагают борщ с пампушками за 428 рублей и объемом 400 граммов. В комплекте также идёт сало.
450 граммов борща в «Магадане» стоят 570 рублей, но здесь он подаётся с горчицей, гренками из бородинского хлеба и напитком.
В «Пряностях и радостях» за 300 граммов борща отдаём 390 рублей. Вариант самый обычный.
В общепите тоже есть вариант «эконом». Например, в столовой «Щи-борщи» порция будет стоить до 100 рублей.
О том, во сколько обходился борщ в 2023 году, читайте по ссылке. https://www.tsn24.ru/2023/09/14/291449-indeks-borshcha-skolko-nuzhno-potratit-zhitelyam-tulskoy-obla...
Борщ – вкусное и привычное блюдо. Но также не стоит забывать о полезных продуктах. Кардиолог не так давно рассказывала Тульской службе новостей о самых полезных продуктах для сердца.