Капустняк — это традиционное блюдо славянской кухни, представляющее собой густой суп с кислой капустой. Как правило, это сытное и ароматное блюдо, которое часто готовят в холодное время года.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 500 г.
- Кислая капуста — 400 г.
- Картофель — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Пшено — 100 г.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Мясо помыть, залить водой и варить до готовности. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Кислую капусту промыть, отжать и мелко нарезать. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
В сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и томатную пасту, перемешать и тушить еще 5 минут.
Пшено промыть и отварить до полуготовности. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и нарезать на кусочки. В бульон положить картофель, кислую капусту, пшено и варить 10 минут.
Добавить обжаренные овощи, мясо, лавровый лист, соль, перец и варить еще 5 минут. Подавать капустняк со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!