В продолжении темы ротовой полости, сегодня мы рассмотрим важный элемент работы нашего организма — слюну.
Слюна — это важный элемент функционирования нашего организма. Она представляет собой особую жидкость, которая выполняет важные функции в организме. Она прозрачна и в большей части состоит из воды, но включает в себя множество необходимых веществ.
Слюна вырабатывается тремя основными железами: околоушными, подчелюстными и подъязычными, а также множеством мелких слюнных желез. В среднем, человек выделяет от 1 до 2,5 литров слюны за сутки.
Основой слюны является вода, составляющая примерно 99%, в то время как сухой остаток составляет 1-1,5%.
В сухом остатке слюны присутствуют такие компоненты, как лизоцим. Это вещество обладает бактериостатическими и бактерицидными свойствами.
Благодаря своим бактерицидным свойствам, лизоцим способен уничтожать патогенные микроорганизмы и замедлять их размножение. Это происходит уже при первом контакте с пищей, которая, как правило, не стерильна и содержит как полезные, так и вредные бактерии.
В момент, когда пищевой комок попадает в ротовую полость, лизоцим, выступая в роли первого защитника, сразу же начинает свою работу по снижению численности патогенных микроорганизмов.
Следующим компонентом состава слюны выступают ферменты, среди которых наиболее известной является амилаза, а также мальтаза, птиалима и лизоцима. Эти ферменты играют ключевую роль в процессе расщепления углеводов. Уже в ротовой полости начинается процесс расщепления углеводов.
В слюне имеется достаточное количество муцина, который представляет собой белок слизи. Этот белок играет важную роль, так как способствует объединению пищевого комка в однородную слизистую массу, что значительно упрощает его продвижение через пищевод.
Следовательно, роль слюнных желез заключается в дезинфекции и равномерном увлажнении пищевого комка, чтобы он мог легко перемещаться по пищеварительному тракту.
Процесс слюноотделения может быть активирован различными факторами. Безусловно, ощущение вкуса и первичный толчок могут исходить из головного мозга, когда мы видим аппетитные блюда, обсуждаем их или испытываем чувство голода, а также при контакте пищи со ртом.
В момент, когда пища попадает в ротовую полость, она вызывает раздражение слюнных желез, что приводит к интенсивному выделению слюны в ответ на механическое воздействие пищи на слизистую оболочку рта.
Также слюна содержит растворенные аминокислоты, а также органические и неорганические соли, что служит питанием для зубной эмали. Тем не менее, в природе все устроено таким образом, что эмаль зуба способна получать питательные вещества из слюны и того, что всасывается в нее. Это, в свою очередь, оказывает влияние на качество зубов.
Слюна – это не просто побочный продукт, а полноценный участник пищеварительного процесса и защитник здоровья ротовой полости. И знания о слюне, это залог заботы о своей гигиене и общем состоянии здоровья.
И в следующий раз, когда вы будете наслаждаться едой, вспомните о важной роли слюны и о том, как она поддерживает баланс в вашем теле.
Заботьтесь о своем здоровье и цените этот удивительный процесс, который происходит каждый день, каждый раз, когда мы едим.
Слюна — наш верный спутник на пути к здоровому образу жизни!