🤔 С каким запросом к нам пришел владелец ресторана:
❌ Ресторан делал выручку в 4 млн рублей, но был в минусе на 400 000.
❌ Заработная плата была высокой, но люди все равно уходили. Текучка составляла 60%.
❌ Дефицит сотрудников, что влияет на качество сервиса — он был медленным и некачественным.
❌ Имидж компании среди сотрудников подорван.
В такой ситуации ресторан не мог нормально работать и получать прибыль. Зал не заполнялся, выручка падала.
Главная проблема была в том, что в ресторане не было четкой системы работы. Сотрудники не понимали, что именно они должны делать. Из-за этого они часто ошибались и плохо справлялись со своими обязанностями.
Мы сделали большой упор на вклад в обучение сотрудников, в структурную работу с операционными процессами и в стратегическое мышление:
⭐️ Продумали систему мотивации сотрудников
Мы выбрали путь нематериальной мотивации, и по микроклимату в коллективе стало заметно, что она отлично сработала: у персонала стали гореть глаза. Они даже захотели учиться новым навыкам. Благодаря этому мы смогли сократить расходы на зарплаты с 29% до 22%.
⭐️ Провели тренинг
Мы поиграли в игры по командообразованию,где сотрудники лучше узнали друг друга. Так нам удалось выявить негласных лидеров и повысить их до управляющих должностей.
⭐️ Составили пошаговые инструкции для каждой должности, структурировали работу каждого подразделения
Теперь каждый сотрудник ресторана знает, что именно входит в его обязанности. Это дало толчок для более эффективного управления работой в ресторане.
Пошаговые инструкции позволяют стажерам и опытным официантам чувствовать себя нужным и понимать все процессы, которые сейчас есть в компании.
⭐️ Благодаря всем этим действиям у компании повысился имидж внутри коллектива и среди гостей
Сотрудники стали зарабатывать больше, благодаря собственной инициативе и интересу совмещать несколько смежных позиций, а также мы предложили сотрудникам рассказать о работе в соцсетях. За это разыграли сертификаты на 2000 рублей.
⭐️ Создали систему наставничества
Теперь у каждого нового сотрудника есть наставник. Он помогает освоиться и учит всему необходимому. Это уменьшает текучку на 30%.
🗝️ В результате работы мы:
🔥 Набрали полный штат обученных, замотивированных и готовых к работе сотрудников.
🔥 Часть работников стали универсальными — они могут работать на смежных позициях и быть универсалами.
🔥 Структурировади систему карьерного роста.
🔥 Увеличили выручку в х5 раз.
🔥 Заложили фундамент для дальнейшего роста и развития проекта.
🔥 Владелец бизнеса стал тратить на работу на 70% меньше времени.
Главное — ресторан перестал работать в минус! Теперь у нас есть план, как сделать его прибыльным на 20% за 3 месяца.
Если ты тоже хочешь масштабировать свой проект и увеличить выручку — переходи по ссылке в шапке профиля на наш сайт и получи беспелатную консультацию для своего бизнеса и индивидуальное предложение о сотрудничестве🚀
Обязательно подписывайтесь на наш канал
RESTORADO, чтобы узнавать больше о работе с сервисом и командой в
ресторанах: https://dzen.ru/restorado.