Я готовлю разные вариации лапши, в том числе и сами виды лапши.
Сегодня готовила фунчозу, рецепт очень быстрый, если не учитывать маринад мяса.
Фунчоза – это тонкая длинная лапша, изготовленная из крахмала зеленых бобов мунг. По внешнему виду лапша напоминает прозрачные нити, которые остаются прозрачными даже после приготовления. Поэтому второе название фунчозы – «стеклянная лапша».
В этот раз я брала:
- Филе бедра индейки - 400 гр.
- Фунчоза - 100 гр в сухом виде
- Луковица
- Морковь
- Перец ласточка
- Стручковая фасоль
- Халапеньо
- Соевый и чили соусы
- Специи по вкусу
Приготовление:
Вечером нарезала филе бедра индейки (если хотите снизить калорийность и жиры можно брать грудку индейки) блинными ломтиками.
В салатнике смешала: мясо + нашинкованный лук и морковь + стручковая фасоль + халапеньо + сухой чеснок + перец + соевый соус + чили соус.
*соль не использую, от соевого соусу достаточно.
Убрала в холодильник.
На следующий день: замочила в холодной кипячённой воде фунчозу на 40 минут.
В это время на разогретой сковороде - вок потушила маринованное мясо до полуготовности.
Сливаем лапшу через сито и перекладываем в сковороду + половина стакана воды добавляем. Закрываем крышкой.
Минут через 5 тщательно мешаем и выключаем плиту, закрываем крышкой и даем настояться (минут 10).
*можно добавить обжаренный кунжут перед отключением плиты.