Сегодня мы обсудим Восточную провинцию Китая, омываемую Жёлтым морем. Этот регион славится своей богатой сельхоз культурой, связанной как с чаем, так и с разнообразием фруктовых деревьев. Сочетание этих факторов позволяет создавать очень ароматные и яркие фруктовые чаи. Климат и большое количество фруктов, чье цветение совпадает со сбором чая, способствуют получению насыщенного вкуса. Когда чай собирается и перерабатывается, он впитывает ароматы окружающих фруктовых деревьев, что придаёт ему уникальный и необычный вкус.
В данной провинции в основном производят красные и зелёные чаи, которые в основном потребляются внутри страны. Одним из самых известных чаёв региона является Би Ло Чунь, который регулярно входит в список лучших зелёных чаёв Китая и получает множество наград. В его названии «Би» означает тёмно-зелёный цвет листа, «Лоу» указывает на спиралевидную форму листа, а «Чунь» переводится как «ранний сбор».
Существует две интересные легенды о происхождении этого чая. Первая рассказывает о том, как император Кан Си был большим поклонником этого напитка, но не любил его прежнее название, которое в переводе означало «страшный аромат». В результате он переименовал чай в Би Ло Чунь. Вторая легенда более мифическая: пара, девушка по имени Била и парень по имени Эсян, жили на горе Гунтин и сильно любили друг друга. Однако в озере Тайху неподалёку жил дракон, который хотел жениться на Биле. В результате Эсян сразился с драконом, и Эсян, хоть и победил, был тяжело ранен. Била, чтобы спасти его, решила заварить чай с кустов неподалёку озера. Чай помог ему восстановиться, но, к сожалению, девушка не выдержала переживаний и умерла. В знак любви Эсян похоронил её рядом с чайными кустами и начал культивировать плантации, назвав чай в её честь Би Ло Чунь.
Также стоит упомянуть о городе Исин, известном своими керамическими изделиями и чайниками. Исинская керамика известна по всему миру, и, как правило, изготавливается из пурпурной глины, добываемой в окрестностях города. С древних времён, с 400 года до нашей эры, это ремесло пользуется популярностью и продолжает развиваться.
Процесс создания чайников включает в себя тщательную обработку глины: после добычи из шахты её оставляют на воздухе для насыщения кислородом, измельчают и промывают. Полученное тесто отбивают, чтобы уплотнить глину и убрать лишнюю влагу. После выдержки глину формируют и обжигают при высокой температуре. В результате получается пористая керамика, которая отлично впитывает ароматические масла чая. Это свойство позволяет чайникам из Исина постепенно раскрывать вкус и аромат чая, что делает их идеальными для заваривания.
Таким образом, эта провинция известна не только своим чаем, но и керамическими изделиями, которые популярны во всём мире и активно используются в чайной культуре. Делитесь в комментариях, какой чай из этой провинции вы пробовали, и есть ли у вас в коллекции исинские чайники. Используете ли вы их для конкретного вида чая или экспериментируете с разными сортами?
Мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508