Для любителей творога, сочетание нежности и сладости в каждом кусочке!
вам понадобится:
Творог - 500 г (у меня "Залесский фермер", не брикетный)
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло 82,5%- 150 г
Ваниль - 1 чайная ложка
Стружка кокосовая мелкая - 50г
Молочный шоколад (у меня Callebaut) - 300 г
- Сублимированная малина - для украшения (по желанию) -брала в магазине "Тортомастер"
Приготовление:
Подготовка творожной массы:
Пробейте творог блендером или протрите через сито, я люблю когда сырок гомогенной (однородной) текстуры.
Взбейте масло КОМНАТНОЙ температуры с пудрой, смешайте с творогом полученную массу. Добавьте ванильный сахар только не ВАНИЛИН, а также кокосовую стружку. Все перемешать.
Формование сырков
Приготовленную творожную массу распределите по формочкам. Они могут быть любой формы, я брала в магазине "Тортомастер". Распределила по 70гр в каждую ячейку.
Убедитесь, что масса плотно утрамбована.
Уберите в морозильник на 1 час, чтобы сырки застыли.
Приготовление глазури:
Здесь два варианта: попроще и посложнее.
1. Простой
В микроволновой печи растопить шоколад импульсами по 30 сек, тщательно перемешивают после каждого раза. В итоге у вас получится однородная масса. В неё на 300гр шоколада добавляем 30гр растительного масла без запаха и перемешивается. Глазурь готова!
2. Профессиональный
Затемперируйте шоколад
О том, как это сделать, я расскажу в отдельной статье и прикреплю ссылку
Выньте творожные сырки из морозильника. Аккуратно обмакивайте каждый сырок в растопленный шоколад, позволяя лишнему шоколаду стечь. Выкладывайте готовые глазированные сырки на пергаментную бумагу.
Ели хотите добавить немного красок и вкуса, посыпьте глазированные сырки сублимированной малиной, пока шоколад еще не затвердел.
Уберите готовые сырки в холодильник на 30-60 минут для окончательной фиксации глазури.
Подавайте глазированные сырки холодными. Они прекрасно сочетаются с чаем или кофе и станут отличным десертом для любого повода!
Приятного аппетита!
#мамавдекрете #мамавритме #готовимсами #глазированныйсырок #рецепты #калининград
