Кажется, не существует в мире такого человека, который не знает о вселенной Гарри Поттера. Признавайся, хоть раз мечтал потусить в пабе “Три метлы” в компании Гарри, Рона и Гермионы? Или поболтать с рыцарским доспехом за ужином в главном зале Хогвартса? Если ты морально готов к тому, что содержимое твоей тарелки может начать рассказывать истории из жизни или внезапно телепортироваться на соседний стол, то этот пост для тебя! Прыгай на метлу и погнали колдовать на кухне
Шоколадный пирог миссис Фигг: магический рецепт с нотками кошек
"Гарри терпеть не мог оставаться у своей няни, миссис Фигг, когда Дурслям необходимо было услать его подальше. У нее было слишком много кошек, в ее доме пахло капустой, а шоколадный пирог отдавал стариной” — “Гарри Поттер и Философский камень”
Запах старины мы, конечно, убрали, и получился классный рецепт:
Ингредиенты:
- 200 г горького шоколада (или того, что у вас найдётся после налёта домашних грызунов)
- 150 г сливочного масла (чуть меньше, чем тает на солнце, но побольше, чем обычно даёте коту)
- 200 г сахара (если коты не съели его по дороге)
- 3 крупных яйца (маггловские, без сюрпризов)
- 100 г муки (желательно, чтобы по ней не пробежала кошка)
- Щепотка соли (наверняка, заговоренная на удачу)
- Ванильный сахар (пару капель ванильного зелья для аромата)
Приготовление:
- Растопить шоколад и масло. Это делается примерно так же, как в Хогвартсе преподают уроки зелий: на медленном огне, с периодическим помешиванием, чтобы не допустить взрыва.
- Взбить яйца с сахаром. Возьмите венчик и представьте, что это волшебная палочка.
- Смешать шоколад с яичной смесью. Тут важно не перестараться, иначе ваш пирог станет похож на оборотное зелье.
- Добавить муку и соль. Слегка всыпаем муку, не забывая о магическом порядке: сначала мука, потом щепотка соли (для защиты от глаз и злобных духов кухни).
- Запечь пирог. Переливаем тесто в форму, предварительно заговоренную от пригорания, и ставим в духовку, разогретую до 180°C. Выпекать примерно 25-30 минут.
- Остудить и подавать. Когда пирог остынет, подавайте его с чашкой крепкого чая или с кусочком сыра, чтобы порадовать кошек.
Пудинг тети Петунии
“Когда Гарри, закончив работу по дому, зашел на кухню, то заметил, что десерт, приготовленный тетей Петунией для званого ужина с Месонами, стоит на холодильнике” — “Гарри Поттер и Тайная комната”
Кстати, англичане любой десерт называют пудингом, и от них часто можно услышать “Что на пудинг?”. Поэтому, находясь во вселенной Гарри Поттера, мы будем готовить не пудинг в классическом для нас понимании, а десерт, состоящий из слоев фруктов, бисквита и взбитых сливок. А если очень сильно постараться, то получится также вкусно, как у тети Петунии. Не будь мы уверены, что она — маггл, то можно бы подумать, что эта женщина готовит не руками, а заклинаниями…
Ингредиенты:
- Бисквит (самый обычный и скучный, как в лучших традициях тети Петунии)
- ½ стакана клубничного джема (не перестарайтесь со сладким, ведь Петуния следила за фигурой)
- Взбитые сливки (Такие же воздушные, как мечты Петунии об идеальной жизни без Гарри)
- 450 грамм свежей клубники (с самой обычной магловской грядки)
- Заварной крем (можно взять покупной а можно вжиться в роль настоящей хозяйки и приготовить самим)
- Миндальные лепестки для украшения.
Приготовление:
- Разрезать бисквит на круги толщиной в 1-1,5 см, смазать заварным кремом и джемом и положить на них ягоды.
- Положить бисквиты один на другой, собирая сэндвич-торт из нескольких ярусов.
- Накрыть пищевой пленкой полученное чудо и убрать в холодильник на пропитку — настоящие чудеса требуют времени.
- Достать из холодильника через 8 часов, украсить взбитыми сливками и лепестками миндаля в духе Святочного бала.
Сливочное пиво из паба “Три метлы”
“Когда они уселись за один из столиков, Гермиона сбросила перчатки и шапку, и едва они устроились поудобнее, как мадам Розмерта принесла им кружки сливочного пива, от которого все мгновенно согрелись” — “Гарри Поттер и узник Азкабана”
Это тот самый напиток, который согревал Гарри, Рона и Гермиону во время Хогсмидской зимы. Но не волнуйся, для его приготовления не придется бежать в соседний волшебный паб.
Ингредиенты:
- 500 мл светлого пива или имбирного эля (для маггловского варианта, но безалкогольного - никто не хочет случайно встретиться с Министерством магии)
- 2 ст. л. коричневого сахара (чтобы добавить сладости и чуть-чуть магического аромата)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. л. масла (сливочного, конечно же, это ведь сливочное пиво)
- Щепотка корицы
- Взбитые сливки для украшения (чтобы напиток выглядел так, будто его приготовили в самой уютной таверне)
Приготовление:
- Нагрейте пиво или имбирный эль в небольшой кастрюльке на среднем огне. Важно не доводить его до кипения, чтобы не испарить всё волшебство!
- Добавьте коричневый сахар и ваниль в процессе нагревания. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится, а аромат ванили не наполнит кухню.
- Растопите масло в отдельной кастрюльке. Как только оно станет жидким и начнёт шипеть, добавьте его в пиво.
- Добавьте щепотку корицы — она не только добавит пряности, но и согреет.
- Разлейте по кружкам и украсьте щедрой порцией взбитых сливок. Чтобы почувствовать еще больше тепла, представьте, что вы лично победили Волан-де-Морта.
Каменные кексы Хагрида
“Хагрид нарезал несколько кусков нечто похожего на пирог. Это оказались каменные кексы. Гарри поднял один, зубами его не взять, и тихонько положил обратно на тарелку, чтобы не обидеть Хагрида” — “Гарри Поттер и философский камень”
Если ты считаешь, что кексы должны быть мягкими и воздушными, это значит, что ты еще не пробовал фирменные кексы Хагрида… Но не пугайся! Мы немного преобразили этот рецепт, добавив в него маггловского очарования, и изобрели настоящее подтверждение тому, что не стоит судить книгу по обложке.
Ингредиенты:
- 300 г муки (самую обычную, без всяких магических примесей)
- 100 г сахара (ведь даже каменные кексы должны быть сладкими)
- 150 г овсянки (чтобы добавить текстуру и чуть-чуть хрустящей магии)
- 1 ч. л. разрыхлителя (поможет создать мягкость внутри, вопреки виду)
- 200 мл молока (из деревенской лавки в Хогсмиде, если уж быть точными)
- 100 г масла (растопленного до жидкого состояния)
- Щепотка соли (чтобы сбалансировать сладость и подчеркнуть мягкость теста)
- Капля толерантности (чтобы настроиться на принятие кексов такими, какие они есть…)
Приготовление:
- Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, чтобы создать основу, которая снаружи будет выглядеть как кусочек земли из леса вокруг хижины Хагрида, а внутри — как облако.
- Добавьте молоко и растопленное масло в сухую смесь, перемешивая до тех пор, пока не получится однородное тесто.
- Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Внешний вид может быть обманчиво грубым, но не дайте ему вас запутать — в этом и вся суть.
- Поставьте кексы в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.
- Дайте кексам полностью остыть и подавайте их к столу. Ваши гости могут немного испугаться, но просто дайте им откусить кусочек, и они все поймут!
Тыквенный сок - любимый напиток Гарри и Рона
“...и, конечно, большие кувшины с тыквенным соком, который оказался удивительно вкусным. Гарри налил себе полный стакан и сделал глоток — вкус был чуть сладковатым и освежающим, напоминающий о теплом осеннем дне" — “Гарри Поттер и философский камень”
Это тот самый напиток, без которого не обойдется ни один праздник в Хогвартсе. На вид - магическое зелье, но его можно легко приготовить у себя дома
- 500 г свежей тыквы.
- 1 литр яблочного сока (лучше, конечно, свежевыжатого, но это уже настоящие чудеса)
- 2-3 ст. л. меда.
- 1 ч. л. корицы (для легкого аромата, напоминающего о тёплых осенних днях в Хогсмиде)
- Щепотка мускатного ореха (чтобы добавить немного пряного волшебства)
- Щепотка имбиря.
Приготовление:
- Приготовьте тыквенное пюре. Очистите тыкву, нарежьте её кубиками и варите на медленном огне до мягкости (около 15-20 минут). Затем слейте воду и измельчите тыкву в пюре при помощи блендера или вручную, если хотите почувствовать себя настоящим зельеваром.
- В большой кастрюле соедините тыквенное пюре, яблочный сок, мёд, корицу, мускатный орех и имбирь и хорошо перемешайте. Это тоже будет похоже на варку зелий, но, к счастью, без взрывов!
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и аккуратно подогревайте напиток, не доводя его до кипения. Пусть ароматы корицы и мускатного ореха наполнят вашу кухню и создадут ощущение настоящей магии.
- Дайте соку немного остыть, затем процедите его через сито, чтобы избавиться от остатков мякоти. Подавайте тыквенный сок охлаждённым или тёплым, в зависимости от ваших предпочтений. Идеально — в больших бокалах или кружках, как это делают в Хогвартсе.
Вот мы и собрали практически настоящую книгу рецептов из вселенной Гарри Поттера! Так что бери на вооружение рецепты любимых героев или вдохновляйся ими и создавай свои —практика в кулинарной магии никогда не будет лишней :)