Каждую неделю, по официальным данным Росстата, цены на говядину в России в среднем повышаются на 0,1%. В крымских магазинах мякоть говядины высшего класса уже стоит больше тысячи рублей за килограмм, вырезка – 1 150, гуляш - в среднем 750-800 рублей за килограмм.
РИА Новости Крым поговорил со специалистами, чтобы выяснить, почему некогда вполне демократичная говядина постепенно становится деликатесом для россиян.
Где в России самые золотые телята
Для сравнения цен, мы попросили наших читателей в некоторых регионах узнать стоимость говядины в магазинах у дома. Вот что у нас получилось:
Цены на говядину в регионах РФ
Бескостное мясо и гуляш – самые ходовые позиции – оказались самыми дорогими в Москве и Сочи. Цены на некоторые виды говяжьих стейков в столице доходят до двух тысяч и даже выше.
Приближается к столичным расценкам и Белгород.
Самая дешевая говядина была обнаружена в Воронеже – 550 рублей за килограмм.
Крым расположился посередине. На рынке в Симферополе цена на бескостную говядину колеблется от 700 до 900 рублей, в зависимости от качества мяса. В одной из крупнейших торговых сетей мякоть стоит 750 рублей, гуляш – 800.
Что говорят о ценах на говядину эксперты
Повышение цен на говядину – это мировой тренд. Согласно данным, опубликованным в Telegram-канале Национального союза мясопереработчиков (НСМ), мировой рынок говядины пребывает в стагнации. Сложные времена для производителей эксперты предсказывали еще в конце 2023 года – это было вызвано сокращением поголовья крупного рогатого скота, повышением затрат на производство, колебаниями валютного курса, повышением ставок по кредитам, ростом цен на корма и топливо.
Снижение объемов экспорта продолжается в Европе (-1%), Новой Зеландии (-7%), Бразилии, США и Китае. При этом Соединенных Штатов кризис коснулся больше всего, поскольку эта страна является одним из крупнейших производителей говядины.
"Падение производства в США ниже среднего десятилетнего уровня в III квартале 2024 года и сохранение объемов ниже среднего уровня в 2025 году окажут значительное влияние на мировой рынок", - говорится в сообщении Союза.
Для России результаты первого полугодия 2024 года оказались более оптимистичными, чем ожидалось. Она вошла в топ-10 мировых производителей говядины с долей 2,8% рынка, выпуск продукции достиг 1,7 млн тонн.
При этом цены на внутреннем рынке продолжают оставаться высокими. Это связано с тем, что Россия производит и экспортирует элитную говядину премиум-класса, а ввозит в страну продукцию более дешевого сегмента, цены на которую зависят от мировых тенденций.
Станет ли говядина более доступной
Прямое государственное регулирование стоимости продовольственных товаров в России не предусмотрено законом, ответили на запрос РИА Новости Крым в министерстве промышленной политики республики.
Однако в Крыму действуют социальные цены на товары первой необходимости, рекомендованные региональным минпромом. Приобрести такие продукты можно на ярмарках, в некоторых магазинах и на рынках. В мясной группе социальными товарами считаются куриная тушка, свинина и говядина (кроме бескостного мяса).
Цены на социальную говядину и свинину в Крыму находятся на одном уровне с соседним Краснодарским краем. При этом стоимость свинины на 2,6%, а говядины – на 5,2% выше, чем в среднем по Южному Федеральному округу, говорится в ответе минпрома республики. Цены на тушку курицы, соответственно, более чем на 8% ниже краснодарских и примерно на одном уровне по ЮФО.
"На мясо говядины (кроме бескостного) в августе относительно января текущего года рост составил 8,9%, что в первую очередь связано с удорожанием транспортных услуг, ростом цен на горюче-смазочные материалы, энергоресурсы, увеличением затрат на производство. Рост курса валют также повлек за собой повышение цен на импортные ветеринарные препараты, запчасти и комплектующие", - говорится в тексте сообщения.
При этом власти республики заключили специальное соглашение с торговыми сетями, которое направлено на стабилизацию розничных цен. В соответствии с ним, торговая наценка на социально значимые товары не должна превышать 5%. В минпроме ведут постоянный мониторинг исполнения этого соглашения.